Elaine Pilati da Silva

Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso

Trabalhos (8)

SABORES REGIONAIS: FERMENTADO ALCOÓLICO DE MANGABA (Hancornia speciosa) DO CERRADO BRASILEIRO.
ANA ELISA BARBOSA SIQUEIRA ¹
Elaine Pilati da Silva ²
Érico Tasso Leite Barros Teixeira ³
Paula Fernanda Rondon Ferreira de Cristo ²
Emanuelle Dos Santos Santiago ²
Anne Carolline Borges dos Passos ³
Taís Adeil Muller ⁴
RUBÉN FRANCISCO GAUTO ⁵
Daniela Fernanda Lima de Carvalho Cavenaghi ³
Edgar Nascimento ³
Demétrio de Abreu Sousa ³
WILMA SPINOSA ⁶
¹ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
⁴ Universidade Estadual do Centro-Oeste
⁵ Universidade do Estado de Mato Grosso
⁶ Universidade Estadual de Londrina
vol. 4, 2019 -
114611

6. Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
ELABORAÇÃO E ANÁLISES ANTIOXIDANTES DE BISCOITO TIPO COOKIE A PARTIR DA SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DA FARINHA DE TRIGO POR FARINHA DA SEMENTE DE JACA (Artocarpus heterophyllus)
Érico Tasso Leite Barros Teixeira ¹
Paula Fernanda Rondon Ferreira de Cristo ¹
Anne Carolline Borges dos Passos ²
Elaine Pilati da Silva ¹
Emanuelle Dos Santos Santiago ¹
ANA ELISA BARBOSA SIQUEIRA ²
Daniela Fernanda Lima de Carvalho Cavenaghi ²
Edgar Nascimento ²
Demétrio de Abreu Sousa ²
¹ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
vol. 4, 2019 -
112441

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
PADRÕES DE IDENTIDADE E QUALIDADE DE VINAGRES COMERCIAIS
Elaine Pilati da Silva ¹
ANA ELISA BARBOSA SIQUEIRA ²
Érico Tasso Leite Barros Teixeira ³
Paula Fernanda Rondon Ferreira de Cristo ¹
Emanuelle Dos Santos Santiago ¹
Anne Carolline Borges dos Passos ³
Daniela Fernanda Lima de Carvalho Cavenaghi ³
Edgar Nascimento ¹
Demétrio de Abreu Sousa ³
¹ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
vol. 4, 2019 -
112980

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO FISICO-QUIMICA DE POLPAS DE FRUTAS DO CERRADO CONGELADAS
Elaine Pilati da Silva ¹
ANA ELISA BARBOSA SIQUEIRA ²
Érico Tasso Leite Barros Teixeira ³
Paula Fernanda Rondon Ferreira de Cristo ¹
Emanuelle Dos Santos Santiago ¹
Anne Carolline Borges dos Passos ³
Juliana de Andrade Mesquita ⁴
Gabriel Silvério Filbido ¹
Douglas Arvani Macedo ³
Daniela Fernanda Lima de Carvalho Cavenaghi ³
Edgar Nascimento ¹
Demétrio de Abreu Sousa ³
¹ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
⁴ Instituto Federal de Mato Grosso - Campus Bela Vista
vol. 4, 2019 -
114019

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO ANTIOXIDANTE E CARACTERIZAÇÃO DE POLPAS DE FRUTAS COMERCIAIS QUE PASSARAM POR PROCESSO DE PASTEURIZAÇÃO
Edgar Nascimento ¹
Demétrio de Abreu Sousa ¹
Paula Fernanda Rondon Ferreira de Cristo ²
Emanuelle Dos Santos Santiago ²
Érico Tasso Leite Barros Teixeira ¹
Elaine Pilati da Silva ²
Anne Carolline Borges dos Passos ¹
ANA ELISA BARBOSA SIQUEIRA ³
Juliana de Andrade Mesquita ¹
Douglas Arvani Macedo ¹
Gabriel Silvério Filbido ²
Daniela Fernanda Lima de Carvalho Cavenaghi ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
³ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
vol. 4, 2019 -
114109

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
COMPARAÇÃO DA COMPOSIÇÃO FISICO-QUIMICA DE MOLHOS DE PIMENTAS.
Anne Carolline Borges dos Passos ¹
Elaine Pilati da Silva ²
Érico Tasso Leite Barros Teixeira ¹
ANA ELISA BARBOSA SIQUEIRA ³
Edgar Nascimento ¹
Daniela Fernanda Lima de Carvalho Cavenaghi ¹
Demétrio de Abreu Sousa ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
³ Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
vol. 4, 2019 -
114351

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Influência da técnica de extração no teor de compostos fenólicos totais das folhas de Petroselinum crispum
PATRICIA TOMBORELLI ¹
DARYNE LU MALDONADO GOMES COSTA ²
Elaine Pilati da Silva ³
Douglas Arvani Macedo ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
³ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
vol. 4, 2019 -
114410

5. Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE FOLHAS DE ORA-PRO-NÓBIS (PERESKIA ACULEATA MILLER) CULTIVADAS EM CUIABÁ-MT
Ana Paula de Oliveira Pinheiro ¹
Isabela Mendes Pacheco Narita ²
Beatriz Oliveira ¹
Ana Flávia Lopes Siqueira ¹
Elaine Pilati da Silva ³
Adriana Paiva de Oliveira ²
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
³ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
Vol 14, 2021 -
143585

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Elaine Pilati da Silva

SABORES REGIONAIS: FERMENTADO ALCOÓLICO DE MANGABA (Hancornia speciosa) DO CERRADO BRASILEIRO.

ELABORAÇÃO E ANÁLISES ANTIOXIDANTES DE BISCOITO TIPO COOKIE A PARTIR DA SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DA FARINHA DE TRIGO POR FARINHA DA SEMENTE DE JACA (Artocarpus heterophyllus)

PADRÕES DE IDENTIDADE E QUALIDADE DE VINAGRES COMERCIAIS

AVALIAÇÃO FISICO-QUIMICA DE POLPAS DE FRUTAS DO CERRADO CONGELADAS

AVALIAÇÃO ANTIOXIDANTE E CARACTERIZAÇÃO DE POLPAS DE FRUTAS COMERCIAIS QUE PASSARAM POR PROCESSO DE PASTEURIZAÇÃO

COMPARAÇÃO DA COMPOSIÇÃO FISICO-QUIMICA DE MOLHOS DE PIMENTAS.

Influência da técnica de extração no teor de compostos fenólicos totais das folhas de Petroselinum crispum

COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DE FOLHAS DE ORA-PRO-NÓBIS (PERESKIA ACULEATA MILLER) CULTIVADAS EM CUIABÁ-MT

Co-autores (24)

Adriana Paiva de Oliveira

Isabela Mendes Pacheco Narita

Gabriel Silvério Filbido

Ana Paula de Oliveira Pinheiro

ANA ELISA BARBOSA SIQUEIRA

Daniela Fernanda Lima de Carvalho Cavenaghi

WILMA SPINOSA

Elaine Pilati da Silva

Emanuelle Dos Santos Santiago

Edgar Nascimento

Juliana de Andrade Mesquita

Érico Tasso Leite Barros Teixeira

Paula Fernanda Rondon Ferreira de Cristo

Anne Carolline Borges dos Passos

DARYNE LU MALDONADO GOMES COSTA

Beatriz Oliveira

Demétrio de Abreu Sousa

Douglas Arvani Macedo

Demétrio de Abreu Sousa

Edgar Nascimento

PATRICIA TOMBORELLI

Taís Adeil Muller

RUBÉN FRANCISCO GAUTO

Ana Flávia Lopes Siqueira

Discussões Científicas de Qualidade