Juliana de Andrade Mesquita in Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Programa de Pós-Graduação em Agricultura Tropical, Universidade Federal de Mato Grosso

Juliana de Andrade Mesquita

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Trabalhos 7

ATIVIDADE COMPARATIVA DA OXIDAÇÃO ENTRE ÓLEO VEGETAL E PRÉ-MISTURA PARA HAMBÚRGUER EM ARMAZENAMENTO
Juliana de Andrade Mesquita ¹
Thayla Thais Da Silva Oliveira ¹
Edgar Nascimento ¹
Erika Cristina Rodrigues ¹
Rozilaine Faria ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso, Cuiabá – campus Bela Vista
vol. 4, 2019 -
112263

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO DA COR DO ÓLEO DE BURITI EM DIFERENTES TEMPERATURAS DE ARMAZENAMENTO
Thayla Thais Da Silva Oliveira ¹
Juliana de Andrade Mesquita ²
JOANA GABRIELI DA SILVA SANTOS ³
MICHELLE REGYS GONÇALVES RAFAEL DO CARMO GASPAR ²
Rozilaine Faria ⁴
¹ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Instituto Federal de Mato Grosso - Campus Bela Vista
³ Dep.Engenharia de Alimentos / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
⁴ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
vol. 4, 2019 -
112354

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE BOMBOM COMERCIALIZADO EM CUIABÁ - MT
Emanuelle Dos Santos Santiago ¹
ANA ELISA BARBOSA SIQUEIRA ²
Juliana de Andrade Mesquita ³
Moises Oliveira Lara ²
DARYNE LU MALDONADO GOMES COSTA ²
Demétrio de Abreu Sousa ⁴
Rozilaine Faria ⁵
DANIEL OSTER RITTER ¹
Marilu Lanzarin ³
¹ Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
⁴ Dep.Engenharia de Alimentos / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
⁵ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
vol. 4, 2019 -
112927

4. Alimentação e saúde (AS)

Pôster
PARÂMETROS FISICO-QUIMICOS DO HAMBÚRGUER COM ADIÇÃO DE FARINHA DE SABUGO DE MILHO ROXO EM ARMAZENAMENTO
JOANA GABRIELI DA SILVA SANTOS ¹
Thayla Thais Da Silva Oliveira ²
Juliana de Andrade Mesquita ³
Edgar Nascimento ⁴
Rozilaine Faria ⁵
¹ Dep.Engenharia de Alimentos / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
² Engenharia de Alimentos, Campus Bela Vista / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
³ Instituto Federal de Mato Grosso - Campus Bela Vista
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
⁵ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
vol. 4, 2019 -
112260

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
QUALIDADE DE COR DE HAMBÚRGUER ELABORADO COM SUBSTITUIÇÃO DE GORDURA POR FARINHA DE SABUGO DE MILHO ROXO
MICHELLE REGYS GONÇALVES RAFAEL DO CARMO GASPAR ¹
VINÍCIUS DE ALMEIDA VIEIRA ¹
GABRIELA FERNANDA RODRIGUES SILVA AMARAL ¹
Juliana de Andrade Mesquita ²
Rozilaine Faria ³
¹ Instituto Federal de Mato Grosso - Campus Bela Vista
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
³ Departamento Quimica e Meio Ambiente / IFMT / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso
vol. 4, 2019 -
112228

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

Coautores(as) (24)

Publicações em outros proceedings

SLACAN 2025
A Comparative Study on the Oxidative Stability and Physicochemical Properties of Cashew Nut and Pequi Almond Oils from the Brazilian Cerrado

SLACA 2019

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Juliana de Andrade Mesquita

ATIVIDADE COMPARATIVA DA OXIDAÇÃO ENTRE ÓLEO VEGETAL E PRÉ-MISTURA PARA HAMBÚRGUER EM ARMAZENAMENTO

CARACTERIZAÇÃO DA COR DO ÓLEO DE BURITI EM DIFERENTES TEMPERATURAS DE ARMAZENAMENTO

CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE BOMBOM COMERCIALIZADO EM CUIABÁ - MT

PARÂMETROS FISICO-QUIMICOS DO HAMBÚRGUER COM ADIÇÃO DE FARINHA DE SABUGO DE MILHO ROXO EM ARMAZENAMENTO

QUALIDADE DE COR DE HAMBÚRGUER ELABORADO COM SUBSTITUIÇÃO DE GORDURA POR FARINHA DE SABUGO DE MILHO ROXO

Coautores(as) (24)

ANA ELISA BARBOSA SIQUEIRA

Gabriel Silvério Filbido

Elaine Pilati da Silva

Emanuelle Dos Santos Santiago

Daniela Fernanda Lima de Carvalho Cavenaghi

Edgar Nascimento

Érico Tasso Leite Barros Teixeira

Paula Fernanda Rondon Ferreira de Cristo

Anne Carolline Borges dos Passos

Rozilaine Faria

DARYNE LU MALDONADO GOMES COSTA

Douglas Arvani Macedo

Demétrio de Abreu Sousa

Thayla Thais Da Silva Oliveira

DANIEL OSTER RITTER

Marilu Lanzarin

MICHELLE REGYS GONÇALVES RAFAEL DO CARMO GASPAR

JOANA GABRIELI DA SILVA SANTOS

Edgar Nascimento

VINÍCIUS DE ALMEIDA VIEIRA

GABRIELA FERNANDA RODRIGUES SILVA AMARAL

Erika Cristina Rodrigues

Moises Oliveira Lara

Demétrio de Abreu Sousa

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade