Pedro Augusto

Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo

Trabalhos (17)

Cassava Starch Films Reinforced with Nanocellulose
Andressa Tamyris de Souza ¹
Carla Ivonne La Fuente Arias ²
Carmen Cecilia Tadini ³
Pedro Augusto ⁴
¹ Departamento de Engenharia Química / Escola Politécnica / Universidade de São Paulo
² Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
³ Universidade de São Paulo
⁴ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
vol. 4, 2019 -
116015

3. Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
ULTRASOUND PROCESSING OF ENZYMES WITH INDUSTRIAL INTEREST
Ariana Soares ¹
Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior ²
Camila Nogueira ¹
Pedro Augusto ³
Afonso Ramos ¹
¹ Department of Food Technology (DTA), Federal University of Viçosa (UFV)
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV / CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS / UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA - UFV
³ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
vol. 4, 2019 -
111975

5. Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
MOLECULAR AND GRANULE CARACTERIZATION OF OZONE-MODIFIED ARRACACHA STARCH
Dâmaris Carvalho Lima ¹
James Euler Villar Estrada ²
Bianca Chieregato Maniglia ³
Manoel Divino da Matta Junior ⁴
Pedro Augusto ⁴
¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
² Universidad Nacional de Moquegua / Universidad Nacional de Moquegua
³ Univerisade de São Paulo - Departamento de Química - FFCLRP
⁴ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
vol. 4, 2019 -
111976

5. Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
EFFECT OF GAMMA-IRRADIATION ON THE CHARACTERISTICS OF MUNG BEAN STARCH AND GRAINS
Nanci Castanha da Silva ¹
Alberto Claudio Miano Pastor ¹
Viviane Deroldo Sabadoti ¹
Pedro Augusto ¹
¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
vol. 4, 2019 -
111996

5. Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
RESIDUE OF ETHANOL IN PINEAPPLE DRIED USING ETHANOL AND ULTRASOUND AS PRE-TREATMENTS
Gisandro Reis de Carvalho ¹
Karoline Costa Santos ¹
Adna Prado Massarioli ²
Pedro Augusto ¹
¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
² Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
vol. 4, 2019 -
114162

5. Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
ETHANOL PRE-TREATMENT TO ULTRASONICALLY ASSISTED CONVECTIVE DRYING OF APPLE: EFFECT ON DRYING KINETICS AND ANTIOXIDANT CAPACITY
Meliza Lindsay Rojas ¹
Pedro Augusto ¹
Juan Carcel ²
¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
² Grupo de Análisis y Simulación de Procesos Agroalimentarios (ASPA), Departamento de Tecnología de Alimentos, Universitat Politècnica de València
vol. 4, 2019 -
114390

5. Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
Biodegradable films produced from ozone-modified potato starch
Carla Ivonne La Fuente Arias ¹
Bianca Chieregato Maniglia ²
Nanci Castanha da Silva ³
Carmen Cecilia Tadini ⁴
Pedro Augusto ³
¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
² Univerisade de São Paulo - Departamento de Química - FFCLRP
³ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
⁴ Universidade de São Paulo
vol. 4, 2019 -
114495

5. Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
Pre-treatment with Ethanol to enhance potato drying and rehydration
Jaqueline Souza Guedes ¹
Pedro Augusto ¹
Meliza Rojas ¹
Karoline Costa Santos ¹
¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
vol. 4, 2019 -
114672

5. Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
Integrity of flexible plastic packaging during ultrasound processing of foods
Amanda Correia Geraldi ¹
Beatriz Maria Curtio Soares ²
Pedro Augusto ³
¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo e Centro de Tecnologia de Embalagem / Instituto de Tecnologia de Alimentos
² Centro de Tecnologia de Embalagem / Instituto de Tecnologia de Alimentos
³ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
vol. 4, 2019 -
114680

5. Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
EFFECT OF OZONATION ON FREE GOSSYPOL
Alessandra de Cássia Romero ¹
Maria Antonia Calori-Domingues ¹
Adibe Luiz Abdalla ²
Pedro Augusto ¹
¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
² Divisão de Produtividade Agroindustrial e Alimentos / Centro de Energia Nuclear na Agricultura / Universidade de São Paulo
vol. 4, 2019 -
114814

5. Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
MODIFICATION BY DRY HEATING TREATMENT (DHT) OF MAIZE STARCH: EFFECTS ON PASTE AND TEXTURE PROPERTIES OF GEL
Jaqueline Souza Guedes ¹
Bruna Sousa Bitencourt ²
Pedro Augusto ¹
¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
² ESALQ/USP
Vol 14, 2021 -
143229

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
EFFECT OF BLEACHING AND CALCIUM ADITION ON THE DRYING KINETICS AND TEXTURE OF APPLE SNACKS
Karoline Costa Santos ¹
Pedro Augusto ¹
¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
Vol 14, 2021 -
143248

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
INCORPORATION OF CALCIUM INTO APPLE: EFFECT OF DIFFERENT CONCENTRATIONS AND IMMERSION TIMES ON MICROSTRUCTURE, DRYING KINETICS AND TEXTURE
Karoline Costa Santos ¹
Pedro Augusto ¹
¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
Vol 14, 2021 -
143357

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
QUALITY PROPERTIES OF DRIED CARROT: EFFECT OF ETHANOL AND ULTRASOUND PRE-TREATMENTS ON CAROTENOID CONTENT AND REHYDRATION
Gisandro Reis de Carvalho ¹
Karoline Costa Santos ²
Jaqueline Souza Guedes ²
Meliza Rojas ³
Pedro Augusto ²
¹ GEnie des Procédés Environnement - Agroalimentaire - ONIRIS | Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição | ESALQ-USP
² Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
³ Dirección de Ivestigación y Desarrollo / Universidad Privada del Norte / Universidad Privada del Norte
Vol 14, 2021 -
143399

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
ETHANOL AND FREEZING AS PRE-TREATMENT FOR CONVECTIVE DRYING OF CAMBUCI FRUIT: EFFECTS ON DRYING KINETICS
Bruna de Oliveira Gomes ¹
Meliza Rojas ²
Gisandro Reis de Carvalho ³
Karoline Costa Santos ¹
Jaqueline Souza Guedes ¹
Bruna Sousa Bitencourt ¹
Pedro Augusto ¹
¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
² Dirección de Ivestigación y Desarrollo / Universidad Privada del Norte / Universidad Privada del Norte
³ GEnie des Procédés Environnement - Agroalimentaire - ONIRIS | Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição | ESALQ-USP
Vol 14, 2021 -
143404

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
PRE-TREATMENT WITH ETHANOL ON CONVECTIVE DRYING OF PINEAPPLE POMACE: IMPACT ON BIOACTIVE COMPOUNDS AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES
Bruna Sousa Bitencourt ¹
Bruna de Oliveira Gomes ²
Karoline Costa Santos ³
Gisandro Reis de Carvalho ⁴
Jefferson Luiz Gomes Correa ⁵
Pedro Augusto ²
¹ ESALQ/USP
² Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
³ University of São Paulo - São Paulo
⁴ GEnie des Procédés Environnement - Agroalimentaire - ONIRIS | Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição | ESALQ-USP
⁵ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
Vol 14, 2021 -
143592

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
INCORPORATION OF CHLORELLA MICROALGAE IN APPLE SLICES DURING ETHANOL PRE-TREATMENT
Bruna de Oliveira Gomes ¹
Karoline Costa Santos ¹
Pedro Augusto ¹
¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
Vol 14, 2021 -
144281

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster

SLACA

Pedro Augusto

Co-autores (35)

Pedro Augusto

Jefferson Luiz Gomes Correa

Karoline Costa Santos

Karoline Costa Santos

Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior

Gisandro Reis de Carvalho

Gisandro Reis de Carvalho

James Euler Villar Estrada

Jaqueline Souza Guedes

Jaqueline Souza Guedes

Carmen Cecilia Tadini

Bruna Sousa Bitencourt

Bruna de Oliveira Gomes

Carla Ivonne La Fuente Arias

Bianca Chieregato Maniglia

Nanci Castanha da Silva

Meliza Rojas

Meliza Rojas

Andressa Tamyris de Souza

Ariana Soares

Camila Nogueira

Afonso Ramos

Dâmaris Carvalho Lima

Manoel Divino da Matta Junior

Alberto Claudio Miano Pastor

Viviane Deroldo Sabadoti

Adna Prado Massarioli

Meliza Lindsay Rojas

Juan Carcel

Amanda Correia Geraldi

Beatriz Maria Curtio Soares

Alessandra de Cássia Romero

Maria Antonia Calori-Domingues

Adibe Luiz Abdalla

Bruna Sousa Bitencourt

Discussões Científicas de Qualidade