Jefferson Luiz Gomes Correa

Universidade Federal de Lavras

Também publicou em: SLACA 2019

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Trabalhos 5

EFEITO DO SOLUTO E DO GRAU DE MATURAÇÃO NO ENRIQUECIMENTO DE MANGAS POR DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA ASSISTIDA POR ULTRASSOM (UAOD)
Juliana Rodrigues do Carmo ¹
Cristiane Nunes da Silva ²
Jefferson Luiz Gomes Correa ¹
¹ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
² Departamento de Nutrição / Universidade Federal de Lavras
Vol 14, 2021 -
144165

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
INFLUENCE OF THE ULTRASOUND AND TEMPERATURE ON THE REHYDRATION OF CONVECTIVE-DRIED BANANA SLICES
Fernanda Rezende Abrahão ¹
Jefferson Luiz Gomes Correa ¹
Arlley de Brito Magalhães Sousa ²
Renata Nepomuceno da Cunha ³
¹ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
² UNIPAM (Centro Universitário de Patos de Minas)
³ UNIPAM - Centro Universitário de Patos de Minas
Vol 14, 2021 -
143924

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
EFEITO DO TEMPO E DO VÁCUO NO ENRIQUECIMENTO DE MANGAS COM PALATINOSE® ATRAVÉS DA DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA À PULSO DE VÁCUO (PVOD)
Juliana Rodrigues do Carmo ¹
Cristiane Nunes da Silva ²
Jefferson Luiz Gomes Correa ¹
¹ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
² Departamento de Nutrição / Universidade Federal de Lavras
Vol 14, 2021 -
144175

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster
DRYING KINETICS AND SHRINKAGE OF CONVECTIVE-DRIED BANANAS (Musa spp., cv Prata)
Fernanda Rezende Abrahão ¹
Jefferson Luiz Gomes Correa ¹
Arlley de Brito Magalhães Sousa ²
Renata Nepomuceno da Cunha ³
¹ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
² UNIPAM (Centro Universitário de Patos de Minas)
³ UNIPAM - Centro Universitário de Patos de Minas
Vol 14, 2021 -
143927

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
PRE-TREATMENT WITH ETHANOL ON CONVECTIVE DRYING OF PINEAPPLE POMACE: IMPACT ON BIOACTIVE COMPOUNDS AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES
Bruna Sousa Bitencourt ¹
Bruna de Oliveira Gomes ²
Karoline Costa Santos ³
Gisandro Reis de Carvalho ⁴
Jefferson Luiz Gomes Correa ⁵
Pedro Augusto ²
¹ ESALQ/USP
² Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
³ University of São Paulo - São Paulo
⁴ GEnie des Procédés Environnement - Agroalimentaire - ONIRIS | Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição | ESALQ-USP
⁵ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
Vol 14, 2021 -
143592

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster

SLACA 2021

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Anais do 14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Jefferson Luiz Gomes Correa

EFEITO DO SOLUTO E DO GRAU DE MATURAÇÃO NO ENRIQUECIMENTO DE MANGAS POR DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA ASSISTIDA POR ULTRASSOM (UAOD)

INFLUENCE OF THE ULTRASOUND AND TEMPERATURE ON THE REHYDRATION OF CONVECTIVE-DRIED BANANA SLICES

EFEITO DO TEMPO E DO VÁCUO NO ENRIQUECIMENTO DE MANGAS COM PALATINOSE® ATRAVÉS DA DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA À PULSO DE VÁCUO (PVOD)

DRYING KINETICS AND SHRINKAGE OF CONVECTIVE-DRIED BANANAS (Musa spp., cv Prata)

PRE-TREATMENT WITH ETHANOL ON CONVECTIVE DRYING OF PINEAPPLE POMACE: IMPACT ON BIOACTIVE COMPOUNDS AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES

Coautores(as) (10)

Pedro Augusto

Karoline Costa Santos

Cristiane Nunes da Silva

Gisandro Reis de Carvalho

Bruna de Oliveira Gomes

Bruna Sousa Bitencourt

Fernanda Rezende Abrahão

Arlley de Brito Magalhães Sousa

Renata Nepomuceno da Cunha

Juliana Rodrigues do Carmo

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade