Gisandro Reis de Carvalho

Faculdade de Ciências Médicas da Universidade Estadual de Campinas e Apae de Limeira - SP / Universidade Estadual de Campinas

Trabalhos (6)

RESIDUE OF ETHANOL IN PINEAPPLE DRIED USING ETHANOL AND ULTRASOUND AS PRE-TREATMENTS
Gisandro Reis de Carvalho ¹
Karoline Costa Santos ¹
Adna Prado Massarioli ²
Pedro Augusto ¹
¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
² Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
vol. 4, 2019 -
114162

5. Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
DRYING OF CARROTS SLICES PRE-TREATED WITH ETHANOL AND ULTRASOUND: DRYING KINETICS AND SHRINKAGE
Karoline Costa Santos ¹
Jaqueline Souza Guedes ¹
Meliza Rojas ¹
Gisandro Reis de Carvalho ¹
Pedro Esteves Duarte Agusto ¹
¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
vol. 4, 2019 -
114166

5. Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
QUALITY PROPERTIES OF DRIED CARROT: EFFECT OF ETHANOL AND ULTRASOUND PRE-TREATMENTS ON CAROTENOID CONTENT AND REHYDRATION
Gisandro Reis de Carvalho ¹
Karoline Costa Santos ²
Jaqueline Souza Guedes ²
Meliza Rojas ³
Pedro Augusto ²
¹ GEnie des Procédés Environnement - Agroalimentaire - ONIRIS | Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição | ESALQ-USP
² Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
³ Dirección de Ivestigación y Desarrollo / Universidad Privada del Norte / Universidad Privada del Norte
Vol 14, 2021 -
143399

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
ETHANOL AND FREEZING AS PRE-TREATMENT FOR CONVECTIVE DRYING OF CAMBUCI FRUIT: EFFECTS ON DRYING KINETICS
Bruna de Oliveira Gomes ¹
Meliza Rojas ²
Gisandro Reis de Carvalho ³
Karoline Costa Santos ¹
Jaqueline Souza Guedes ¹
Bruna Sousa Bitencourt ¹
Pedro Augusto ¹
¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
² Dirección de Ivestigación y Desarrollo / Universidad Privada del Norte / Universidad Privada del Norte
³ GEnie des Procédés Environnement - Agroalimentaire - ONIRIS | Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição | ESALQ-USP
Vol 14, 2021 -
143404

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
STUDY OF TEMPERATURE AND SODIUM CHLORIDE CONCENTRATION ON THE THERMAL CONDUCTIVITY OF PORK SHANK
Rodrigo Rodrigues Evangelista ¹
Marcio Augusto Ribeiro Sanches ²
Gisandro Reis de Carvalho ³
Marcos Alexandre Polizelli ⁴
Javier Telis Romero ¹
¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
³ GEnie des Procédés Environnement - Agroalimentaire - ONIRIS | Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição | ESALQ-USP
⁴ Engenharia de Alimentos / Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos / Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos
Vol 14, 2021 -
143478

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
PRE-TREATMENT WITH ETHANOL ON CONVECTIVE DRYING OF PINEAPPLE POMACE: IMPACT ON BIOACTIVE COMPOUNDS AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES
Bruna Sousa Bitencourt ¹
Bruna de Oliveira Gomes ²
Karoline Costa Santos ³
Gisandro Reis de Carvalho ⁴
Jefferson Luiz Gomes Correa ⁵
Pedro Augusto ²
¹ ESALQ/USP
² Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
³ University of São Paulo - São Paulo
⁴ GEnie des Procédés Environnement - Agroalimentaire - ONIRIS | Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição | ESALQ-USP
⁵ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
Vol 14, 2021 -
143592

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Gisandro Reis de Carvalho

RESIDUE OF ETHANOL IN PINEAPPLE DRIED USING ETHANOL AND ULTRASOUND AS PRE-TREATMENTS

DRYING OF CARROTS SLICES PRE-TREATED WITH ETHANOL AND ULTRASOUND: DRYING KINETICS AND SHRINKAGE

QUALITY PROPERTIES OF DRIED CARROT: EFFECT OF ETHANOL AND ULTRASOUND PRE-TREATMENTS ON CAROTENOID CONTENT AND REHYDRATION

ETHANOL AND FREEZING AS PRE-TREATMENT FOR CONVECTIVE DRYING OF CAMBUCI FRUIT: EFFECTS ON DRYING KINETICS

STUDY OF TEMPERATURE AND SODIUM CHLORIDE CONCENTRATION ON THE THERMAL CONDUCTIVITY OF PORK SHANK

PRE-TREATMENT WITH ETHANOL ON CONVECTIVE DRYING OF PINEAPPLE POMACE: IMPACT ON BIOACTIVE COMPOUNDS AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES

Co-autores (19)

Pedro Augusto

Pedro Augusto

Javier Telis Romero

Jefferson Luiz Gomes Correa

Karoline Costa Santos

Karoline Costa Santos

Gisandro Reis de Carvalho

Rodrigo Rodrigues Evangelista

Jaqueline Souza Guedes

Bruna de Oliveira Gomes

Marcio Augusto Ribeiro Sanches

Bruna Sousa Bitencourt

Meliza Rojas

Meliza Rojas

Marcos Alexandre Polizelli

Adna Prado Massarioli

Jaqueline Souza Guedes

Pedro Esteves Duarte Agusto

Bruna Sousa Bitencourt

Discussões Científicas de Qualidade