Maria Teresa Salles Trevisan

Departamento de Química Orgânica e Inorgânica / Química / Universidade Federal do Ceará

Trabalhos (3)

ÁCIDO ANACÁRDICO EM MORTADELA DE FRANGO
Virgínia Kelly Gonçalves Abreu ¹
Ana Lucia Fernandes Pereira ¹
Ednardo Rodrigues Freitas ²
Maria Teresa Salles Trevisan ³
José Maria Correia da Costa ⁴
¹ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão
² Departamento de Zootecnia / Universidade Federal do Ceará - UFC
³ Departamento de Química Orgânica e Inorgânica / Química / Universidade Federal do Ceará
⁴ Universidade do Estado de Santa Catarina
vol. 1, 2013 -
9560

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Phytochemical profile and antioxidant activity of leaves extract of Syzygium cumini
Almada, C.N. ¹
Nunes de Almada, C. ²
Trevisan, M.T.S. ³
Mota, E.F. ⁴
Melo, D.F. ⁵
¹ DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS - FACULDADE DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS - UNICAMP
² Departamento de Ciência de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
³ Departamento de Química Orgânica e Inorgânica - Universidade Federal do Ceará
⁴ Departamento de Biologia - Universidade Federal do Ceará
⁵ Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular - Universidade Federal do Ceará
vol. 2, 2015 -
35871

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
DIETARY CALCIUM ANACARDATE SUPPLEMENTATION AND THE EFFECT ON LIPID OXIDATION AND COLOR STABILITY OF BROILER BREAST MEAT AND MEAT PRODUCT
ABREU, V.K.G. ¹
PEREIRA, A.L.F. ¹
FREITAS, E.R. ²
Trevisan, M.T.S. ³
Costa, J. M. C. ⁴
¹ Engenharia de Alimentos - Universidade Federal do Maranhão
² Departamento de Zootecnia - Universidade Federal do Ceará
³ Departamento de Química Orgânica e Inorgânica - Química - Universidade Federal do Ceará
⁴ Universidade Federal do Ceará/ Departamento de Tecnologia de Alimentos
vol. 2, 2015 -
35989

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Maria Teresa Salles Trevisan

ÁCIDO ANACÁRDICO EM MORTADELA DE FRANGO

Phytochemical profile and antioxidant activity of leaves extract of Syzygium cumini

DIETARY CALCIUM ANACARDATE SUPPLEMENTATION AND THE EFFECT ON LIPID OXIDATION AND COLOR STABILITY OF BROILER BREAST MEAT AND MEAT PRODUCT

Co-autores (13)

Ana Lucia Fernandes Pereira

Ana Lucia Fernandes Pereira

Virgínia Kelly Gonçalves Abreu

José Maria Correia da Costa

Virgínia Kelly Gonçalves Abreu

José Maria Correia da Costa

Maria Teresa Salles Trevisan

Ednardo Rodrigues Freitas

Carine Almada

Caroline Almada

Dirce Melo

Ednardo Rodrigues Freitas

Erika Freitas Mota

Discussões Científicas de Qualidade