Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Departamento de Química Orgânica e Inorgânica - Química - Universidade Federal do Ceará

Maria Teresa Salles Trevisan

Também publicou em: slaca-2013

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Almada, C.N. ¹ ; Nunes de Almada, C. ² ; Trevisan, M.T.S. ³ ; Mota, E.F. ⁴ ; Melo, D.F. ⁵

¹ DEPARTAMENTO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS - FACULDADE DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS - UNICAMP ;

² Departamento de Ciência de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS ;

³ Departamento de Química Orgânica e Inorgânica - Universidade Federal do Ceará ;

⁴ Departamento de Biologia - Universidade Federal do Ceará ;

⁵ Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular - Universidade Federal do Ceará

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ABREU, V.K.G. ¹ ; PEREIRA, A.L.F. ¹ ; FREITAS, E.R. ² ; Trevisan, M.T.S. ³ ; Costa, J. M. C. ⁴

¹ Engenharia de Alimentos - Universidade Federal do Maranhão ;

² Departamento de Zootecnia - Universidade Federal do Ceará ;

³ Departamento de Química Orgânica e Inorgânica - Química - Universidade Federal do Ceará ;

⁴ Universidade Federal do Ceará/ Departamento de Tecnologia de Alimentos

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Coautores(as) (8)

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