Virgínia Kelly Gonçalves Abreu in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 4

EFEITO DA CONDIÇÃO DE ARMAZENAMENTO NA QUALIDADE DE OVOS VENDIDOS EM FEIRAS
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

MELO, P.M. ¹ ; BARROS, E.K.C ¹ ; ABREU, V.K.G. ² ; PEREIRA, A.L.F. ² ; BEZERRA, G. S. A. ¹

¹ Universidade Federal do Maranhão/ Curso de Engenharia de Alimentos ;

² Engenharia de Alimentos - Universidade Federal do Maranhão

vol. 2, 2015 -
35986
DIETARY CALCIUM ANACARDATE SUPPLEMENTATION AND THE EFFECT ON LIPID OXIDATION AND COLOR STABILITY OF BROILER BREAST MEAT AND MEAT PRODUCT
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

ABREU, V.K.G. ¹ ; PEREIRA, A.L.F. ¹ ; FREITAS, E.R. ² ; Trevisan, M.T.S. ³ ; Costa, J. M. C. ⁴

¹ Engenharia de Alimentos - Universidade Federal do Maranhão ;

² Departamento de Zootecnia - Universidade Federal do Ceará ;

³ Departamento de Química Orgânica e Inorgânica - Química - Universidade Federal do Ceará ;

⁴ Universidade Federal do Ceará/ Departamento de Tecnologia de Alimentos

vol. 2, 2015 -
35989
GROWTH OF PROBIOTIC BACTERIA IN SIRIGUELA (Spondias purpurea L.) NECTAR AND EFFECT ON ANTIOXIDANT PROPERTIES
Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

SANTOS FILHO, A.L. ¹ ; FREITAS, H.V. ² ; FEITOSA, W.S.C. ² ; ABREU, V.K.G. ² ; LEMOS, T. O. ² ; S. RODRIGUES ³ ; PEREIRA, A.L.F. ²

¹ Universidade Federal do Maranhão/ Curso de Engenharia de Alimentos ;

² Engenharia de Alimentos - Universidade Federal do Maranhão ;

³ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos - Universidade Federal do Ceará

vol. 2, 2015 -
35992
AVALIAÇÃO SENSORIAL DURANTE O ARMAZENAMENTO DE DOCE DE CUPUAÇU
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

PEREIRA, A.L.F. ¹ ; Mota, A.S.B. ¹ ; Lima, P.M.S.L. ¹ ; Silva, V.E.S. ¹ ; SILVA, D. S. ² ; ABREU, V.K.G. ¹ ; LEMOS, T. O. ¹

¹ Engenharia de Alimentos - Universidade Federal do Maranhão ;

² Departamento de Engenharia Química (UFC) - Universidade Federal do Ceará

vol. 2, 2015 -
36136

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Virgínia Kelly Gonçalves Abreu

EFEITO DA CONDIÇÃO DE ARMAZENAMENTO NA QUALIDADE DE OVOS VENDIDOS EM FEIRAS

DIETARY CALCIUM ANACARDATE SUPPLEMENTATION AND THE EFFECT ON LIPID OXIDATION AND COLOR STABILITY OF BROILER BREAST MEAT AND MEAT PRODUCT

GROWTH OF PROBIOTIC BACTERIA IN SIRIGUELA (Spondias purpurea L.) NECTAR AND EFFECT ON ANTIOXIDANT PROPERTIES

AVALIAÇÃO SENSORIAL DURANTE O ARMAZENAMENTO DE DOCE DE CUPUAÇU

Coautores(as) (16)

Ana Lucia Fernandes Pereira

José Maria Correia da Costa

Germania Bezerra

Tatiana de Oliveira Lemos

Maria Teresa Salles Trevisan

Polyana Morais de Melo

Elynne Krysllen do Carmo Barros

Ednardo Rodrigues Freitas

ANTONIO LUIZ SANTOS FILHO

HILDEANE VELOSO FREITAS

Wallaff Sammk Correa Feitosa

Sueli Rodrigues

Antonia Silmara Brito Mota

Patricia Maria da Silva Lima

Vanessa Ellen de Sousa Silva

Djany Souza

Publicações em outros proceedings