Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Departamento de Zootecnia - Universidade Federal do Ceará

Ednardo Rodrigues Freitas

Também publicou em: slaca-2013

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DIETARY CALCIUM ANACARDATE SUPPLEMENTATION AND THE EFFECT ON LIPID OXIDATION AND COLOR STABILITY OF BROILER BREAST MEAT AND MEAT PRODUCT
Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

ABREU, V.K.G. ¹ ; PEREIRA, A.L.F. ¹ ; FREITAS, E.R. ² ; Trevisan, M.T.S. ³ ; Costa, J. M. C. ⁴

¹ Engenharia de Alimentos - Universidade Federal do Maranhão ;

² Departamento de Zootecnia - Universidade Federal do Ceará ;

³ Departamento de Química Orgânica e Inorgânica - Química - Universidade Federal do Ceará ;

⁴ Universidade Federal do Ceará/ Departamento de Tecnologia de Alimentos

vol. 2, 2015 -
35989

Coautores(as) (4)

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