Vania Zanella Pinto

Universidade Federal de Pelotas

Trabalhos (6)

DEGREE OF SUBSTITUTION AND PASTING PROPERTIES OF ACETYLATED RICE STARCH IN DIFFERENT ACETIC ANHYDRIDE CONCENTRATIONS
Rosana Colussi ¹
Shanise Lisie Mello El Halal ²
Vania Zanella Pinto ²
Franciene Almeida Villanova ²
Luiz Carlos Gutkoski ³
Elessandra da Rosa Zavareze ²
Alvaro Renato Guerra Dias ²
¹ Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel, Laboratório de Pós-Colheita, Industrialização e Qualidade de Grãos
² Universidade Federal de Pelotas
³ Universidade de Passo Fundo, Curso de Engenharia de Alimentos – Centro de Pesquisa em Alimentação
vol. 1, 2013 -
9384

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
PINHÃO STARCH MOLECULAR STRUCTURE AND MORPHOLOGY UNDER HEAT MOSTURE TREATMENT
Vania Zanella Pinto ¹
Khalid Moomand ²
Rosana Colussi ³
Elessandra da Rosa Zavareze ¹
Loong-Tak Lim ²
Alvaro Renato Guerra Dias ¹
¹ Universidade Federal de Pelotas
² University of Guelph
³ Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel, Laboratório de Pós-Colheita, Industrialização e Qualidade de Grãos
vol. 1, 2013 -
10571

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
CORN STARCH pH INDICADOR FILMS FOR INTELIGENTE PACKAGING
PRIETTO, L. ¹
KRINGEL, D.H ²
MIRAPALHETE, T. ³
PINTO, V. Z. ⁴
EL HALAL, S. L. ⁴
LIM, L. ⁵
DIAS, A. R. G. ⁴
ZAVAREZE, E.R ³
¹ Furg
² DEPARTAMENTO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - FACULDADE DE AGRONOMIA - Universidade Federal de Pelotas
³ UFPel
⁴ Universidade Federal de Pelotas
⁵ University of Guelph
vol. 2, 2015 -
35132

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
Technological aspects of frozen bread with resistant starch from green banana pulp and peel.
Vania Zanella Pinto ¹
Soliane Helen Franco ¹
Luiz Carlos Gutkoski ²
Tânia Soster Santetti ³
¹ Universidade Federal da Fronteira Sul
² Centro de Pesquisa em Alimentação / UPF / Universidade de Passo Fundo, Curso de Engenharia de Alimentos – Centro de Pesquisa em Alimentação
³ Universidade de Passo Fundo
-
70920

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
Pre-treatments of pinhão starch nanocrystals properties
Vania Zanella Pinto ¹
Vinicius Gonçalves Deon ²
Elessandra da Rosa Zavareze ³
Loong-Tak Lim ⁴
Alvaro Renato Guerra Dias ³
¹ Universidade Federal da Fronteira Sul
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Santa Catarina
³ Universidade Federal de Pelotas
⁴ University of Guelph
-
70921

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
Membranas de fibras ultrafinas produzidas a partir de zeína e complexo de inclusão entre óleo essencial de eucalipto e β-ciclodextrina: Avaliação in vitro e in situ em tomate cereja
Mariana Dias Antunes ¹
Guilherme Dannenberg ¹
ÂNGELA MARIA FIORENTINI ²
Vania Zanella Pinto ³
Elessandra da Rosa Zavareze ¹
Alvaro Renato Guerra Dias ¹
¹ Universidade Federal de Pelotas
² Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial / Universidade Federal de Pelotas
³ Universidade Federal da Fronteira Sul
-
71362

Alimentação e saúde (AS)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Vania Zanella Pinto

DEGREE OF SUBSTITUTION AND PASTING PROPERTIES OF ACETYLATED RICE STARCH IN DIFFERENT ACETIC ANHYDRIDE CONCENTRATIONS

PINHÃO STARCH MOLECULAR STRUCTURE AND MORPHOLOGY UNDER HEAT MOSTURE TREATMENT

CORN STARCH pH INDICADOR FILMS FOR INTELIGENTE PACKAGING

Technological aspects of frozen bread with resistant starch from green banana pulp and peel.

Pre-treatments of pinhão starch nanocrystals properties

Membranas de fibras ultrafinas produzidas a partir de zeína e complexo de inclusão entre óleo essencial de eucalipto e β-ciclodextrina: Avaliação in vitro e in situ em tomate cereja

Co-autores (27)

Luiz Carlos Gutkoski

Luiz Carlos Gutkoski

ÂNGELA MARIA FIORENTINI

Alvaro Renato Guerra Dias

Alvaro Renato Guerra Dias

Alvaro Renato Guerra Dias

Elessandra da Rosa Zavareze

Vania Zanella Pinto

Vania Zanella Pinto

Elessandra da Rosa Zavareze

Luciana Prietto

Rosana Colussi

Guilherme Dannenberg

Shanise Lisie Mello El Halal

Loong-Tak Lim

Shanise Lisie Mello El Halal

Loong-Tak Lim

Loong-Tak Lim

Franciene Almeida Villanova

Dianini Kringel

Mariana Dias Antunes

Khalid Moomand

Taiane Mirapalhete

Elessandra Rosa Zavareze

Soliane Helen Franco

Tânia Soster Santetti

Vinicius Gonçalves Deon

Discussões Científicas de Qualidade