Viviane Dias Medeiros Silva

EDETEC

Trabalhos (6)

INFLUENCE OF ENZYME TYPE AND ENZYME:SUBSTRATE RATIO ON THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF WHEY PROTEIN HYDROLYSATES
Harriman Aley Morais ¹
Juarez Henrique Teixeira Gonçalves ¹
Mauro Ramalho Silva ²
Viviane Dias Medeiros Silva ²
Raquel Linhares Bello de Araújo ³
Marialice Pinto Coelho Silvestre ⁴
¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
² EDETEC
³ Departamento de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
⁴ EDETEC / Universidade Federal de Minas Gerais
vol. 1, 2013 -
11339

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Errata
AVALIAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM MORANGOS SUBMETIDOS A DIFERENTES DOSES DE IRRADIAÇÃO
Anna Lidya da Cunha Quintao ¹
Viviane Dias Medeiros Silva ¹
Priscila Borges de Faria Arquelau ¹
Dhionne Correia Gomes ²
Gustavo Pereira Cosenza ¹
Camila Argenta Fante ¹
¹ Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
² Universidade Federal de Minas Gerais
-
70154

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO DE MÉTODOS DE EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS DA CASCA DE BANANA PRATA
Viviane Dias Medeiros Silva ¹
Priscila Borges de Faria Arquelau ¹
Camila Argenta Fante ¹
Inayara Cristina Alves Lacerda ¹
¹ Universidade Federal de Minas Gerais
-
70390

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
ELABORAÇÃO DE FILMES COMESTÍVEIS DE CASCA DE BANANA PRATA E AVALIAÇÃO QUANTO À ESPESSURA E COR
Viviane Dias Medeiros Silva ¹
Priscila Borges de Faria Arquelau ¹
Camila Argenta Fante ¹
Inayara Cristina Alves Lacerda ¹
¹ Universidade Federal de Minas Gerais
-
70396

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DA FARINHA DA CASCA DE BANANA PRATA
Priscila Borges de Faria Arquelau ¹
Viviane Dias Medeiros Silva ¹
Camila Argenta Fante ¹
¹ Universidade Federal de Minas Gerais
-
70455

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO DE DIFERENTES PARÂMETROS PARA A OBTENÇÃO DE FILMES COMESTÍVEIS A PARTIR DA CASCA DE BANANA PRATA
Priscila Borges de Faria Arquelau ¹
Viviane Dias Medeiros Silva ¹
Camila Argenta Fante ¹
¹ Universidade Federal de Minas Gerais
-
70456

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Viviane Dias Medeiros Silva

INFLUENCE OF ENZYME TYPE AND ENZYME:SUBSTRATE RATIO ON THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF WHEY PROTEIN HYDROLYSATES

AVALIAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM MORANGOS SUBMETIDOS A DIFERENTES DOSES DE IRRADIAÇÃO

AVALIAÇÃO DE MÉTODOS DE EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS DA CASCA DE BANANA PRATA

ELABORAÇÃO DE FILMES COMESTÍVEIS DE CASCA DE BANANA PRATA E AVALIAÇÃO QUANTO À ESPESSURA E COR

AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL DA FARINHA DA CASCA DE BANANA PRATA

AVALIAÇÃO DE DIFERENTES PARÂMETROS PARA A OBTENÇÃO DE FILMES COMESTÍVEIS A PARTIR DA CASCA DE BANANA PRATA

Co-autores (12)

Raquel Linhares Bello de Araújo

Harriman Aley Morais

Inayara Cristina Alves Lacerda

Viviane Dias Medeiros Silva

Camila Argenta Fante

Priscila Borges de Faria Arquelau

Mauro Ramalho Silva

Anna Lidya da Cunha Quintao

Dhionne Correia Gomes

Gustavo Pereira Cosenza

Juarez Henrique Teixeira Gonçalves

Marialice Pinto Coelho Silvestre

Discussões Científicas de Qualidade