Juarez Henrique Teixeira Gonçalves | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

Juarez Henrique Teixeira Gonçalves

Trabalhos (1)

INFLUENCE OF ENZYME TYPE AND ENZYME:SUBSTRATE RATIO ON THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF WHEY PROTEIN HYDROLYSATES
Harriman Aley Morais ¹
Juarez Henrique Teixeira Gonçalves ¹
Mauro Ramalho Silva ²
Viviane Dias Medeiros Silva ²
Raquel Linhares Bello de Araújo ³
Marialice Pinto Coelho Silvestre ⁴
¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
² EDETEC
³ Departamento de Alimentos / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
⁴ EDETEC / Universidade Federal de Minas Gerais
vol. 1, 2013 -
11339

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Errata

Co-autores (5)