Maria Mozarina Beserra Almeida

Universidade Federal do Ceará - Departamento de Química Analítica e Físico-Química

Trabalhos (3)

ANÁLISE QUANTITATIVA DE MICROMINERAIS EM FARINHA DE RESÍDUOS OBTIDOS DE GOIABAS (Psidium guajava L.) DAS VARIEDADES BRANCA E VERMELHA
Débora do Nascimento Sena ¹
Maria Mozarina Beserra Almeida ²
Antonia Elidiane Gabriel do Amaral ³
Paulo Henrique Machado de Sousa ⁴
Maria de Fátima Lopes Fernandes ²
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFC
² Universidade Federal do Ceará - Departamento de Química Analítica e Físico-Química
³ UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ - DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
⁴ Universidade Federal do Ceará - Instituto de Cultura e Arte
vol. 1, 2013 -
10604

Análise de Alimentos (AA)

Poster
ANÁLISE CROMÁTICA EM SUCO TROPICAL DE GOIABA (Psidium guajava L.) ADICIONADO DE METABISSULFITO DE SÓDIO, SORBATO DE POTÁSSIO E BENZOATO DE SÓDIO
Natália Kellen Vieira da Silva ¹
Paulo Henrique Machado de Sousa ²
Maria Mozarina Beserra Almeida ³
Lucicléia Barros
Alex Sandra Nascimento de Souza ¹
Antonia Elidiane Gabriel do Amaral ⁴
Raimundo Wilane Figueiredo ⁵
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFC
² Universidade Federal do Ceará - Instituto de Cultura e Arte
³ Universidade Federal do Ceará - Departamento de Química Analítica e Físico-Química
⁴ UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ - DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos/Universidade Federal do Ceará / Universidade Federal do Ceará
vol. 1, 2013 -
11714

Química de Alimentos (QA)

Poster
INFLUÊNCIA DA FORMAÇÃO DE GEL DE AGAR-AGAR NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE BARRAS MISTAS DE CAJÁ COM ACEROLA
AMANDA RODRIGUES LEAL ¹
Paulo Henrique Machado de Sousa ²
Luciana Siqueira Oliveira ³
Juliana Costa ¹
Luis Gustavo Lima Nascimento ⁴
Delane Da Costa Rodrigues ¹
Carlos Artur Nascimento Alves ¹
Maria Mozarina Beserra Almeida ¹
¹ Universidade Federal do Ceará
² Universidade Federal do Ceará - Instituto de Cultura e Arte
³ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
⁴ ENGENHARIA DE ALIMENTOS / UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ / Universidade Federal do Ceará - UFC
-
70909

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Maria Mozarina Beserra Almeida

ANÁLISE QUANTITATIVA DE MICROMINERAIS EM FARINHA DE RESÍDUOS OBTIDOS DE GOIABAS (Psidium guajava L.) DAS VARIEDADES BRANCA E VERMELHA

ANÁLISE CROMÁTICA EM SUCO TROPICAL DE GOIABA (Psidium guajava L.) ADICIONADO DE METABISSULFITO DE SÓDIO, SORBATO DE POTÁSSIO E BENZOATO DE SÓDIO

INFLUÊNCIA DA FORMAÇÃO DE GEL DE AGAR-AGAR NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE BARRAS MISTAS DE CAJÁ COM ACEROLA

Co-autores (16)

Raimundo Wilane Figueiredo

Lucicléia Barros

Paulo Henrique Machado de Sousa

Paulo Henrique Machado de Sousa

Luciana Siqueira Oliveira

AMANDA RODRIGUES LEAL

Carlos Artur Nascimento Alves

Juliana Costa

Luis Gustavo Lima Nascimento

Maria Mozarina Beserra Almeida

Antonia Elidiane Gabriel do Amaral

Delane Da Costa Rodrigues

Débora do Nascimento Sena

Maria de Fátima Lopes Fernandes

Natália Kellen Vieira da Silva

Alex Sandra Nascimento de Souza

Discussões Científicas de Qualidade