Maria de Fátima Lopes Fernandes in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFC ;

² Universidade Federal do Ceará - Departamento de Química Analítica e Físico-Química ;

³ UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ - DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ;

⁴ Universidade Federal do Ceará - Instituto de Cultura e Arte

vol. 1, 2013 -

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