Isidro Hermosín Gutierréz

Instituto Regional de Investigación Científica Aplicada - Universidad de Castilla-La Mancha, Ronda de Calatrava 7, 13071 Ciudad

Trabalhos (8)

ANTHOCYANIN IDENTIFICATION AND CONTENT OF RESIDUAL IN GRAPE MARC (BRS VIOLETA)
Milene Teixeira Barcia ¹
Paula Pertuzatti ¹
Daniele Rodrigues ¹
Sergio Alonso ²
Isidro Hermosín Gutierréz ²
Helena Teixeira Godoy
¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Instituto Regional de Investigación Científica Aplicada - Universidad de Castilla-La Mancha, Ronda de Calatrava 7, 13071 Ciudad
vol. 1, 2013 -
11789

Análise de Alimentos (AA)

Errata
ÁCIDO CLOROGÊNICO EM DIFERENTES VARIEDADES DE MIRTILO (Vaccinum ashei Reade)
Paula Pertuzatti ¹
Milene Teixeira Barcia ¹
Isidro Hermosín Gutierréz ²
Helena Teixeira Godoy
¹ Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Instituto Regional de Investigación Científica Aplicada - Universidad de Castilla-La Mancha, Ronda de Calatrava 7, 13071 Ciudad
vol. 1, 2013 -
11813

Análise de Alimentos (AA)

Errata
PHENOLIC COMPOUNDS CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF HYBRID GRAPE CULTIVAR BRS CARMEM (Muscat Belly A x ‘BRS Rúbea’)
NISHIYAMA, Y. P. O. ¹
OLIVATI, C. ¹
SOUZA R. T. ²
HERMOSÍN-GUTIERRÉZ, I. ³
DA-SILVA, R. ⁴
LAGO-VANZELA, E. S.
¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas - UNESP - Universidade Estadual Paulista
² Uva e Vinho / EMBRAPA
³ Instituto Regional de Investigación Científica Aplicada - Universidad de Castilla-La Mancha
⁴ Departamento de Química e Ciências Ambientais, Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas - UNESP - Universidade Estadual Paulista
vol. 2, 2015 -
36168

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
Retention of Anthocyanins in raisins made from the seedless cultivar BRS Morena pre-treated with extra-virgin olive oil.
OLIVATI, C. ¹
NISHIYAMA, Y. P. O. ¹
SOUZA R. T. ²
Mauro, M.A ¹
HERMOSÍN-GUTIERRÉZ, I. ³
DA-SILVA, R. ⁴
LAGO-VANZELA, E. S. ¹
¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos - Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas - Universidade Estadual Paulista ¨Júlio de Mesquita Filho" - UNESP
² Uva e Vinho / EMBRAPA
³ Instituto Regional de Investigación Científica Aplicada - Universidad de Castilla-La Mancha, Ronda de Calatrava 7, 13071 Ciudad
⁴ Departamento de Química e Ciências Ambientais- Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas - Universidade Estadual Paulista ¨Júlio de Mesquita Filho" - UNESP
vol. 2, 2015 -
36196

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
SELEÇÃO DE FORMULAÇÃO PARA SECAGEM DE SUCO DE JAMBOLÃO (Syzygium cumini (L.)) EM LEITO DE ESPUMA
TAVARES, I.M.C.
MAURO, M.A. ¹
DA-SILVA, R. ²
HERMOSÍN-GUTIERRÉZ, I. ³
LAGO-VANZELA, E. S
¹ UNESP- Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” - São José do Rio Preto
² Departamento de Química e Ciências Ambientais - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas - Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
³ Instituto Regional de Investigación Científica Aplicada - Universidad de Castilla-La Mancha, Ronda de Calatrava 7, 13071 Ciudad
vol. 2, 2015 -
36207

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
ELABORAÇÃO DE FORMULAÇÃO PARA SECAGEM DE SUCO DE BRS VIOLETA EM LEITO DE ESPUMA
TAVARES, I.M.C.
MAURO, M.A. ¹
DA-SILVA, R. ²
HERMOSÍN-GUTIERRÉZ, I. ³
LAGO-VANZELA, E. S
¹ UNESP- Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” - São José do Rio Preto
² Departamento de Química e Ciências Ambientais - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas - Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
³ Instituto Regional de Investigación Científica Aplicada - Universidad de Castilla-La Mancha, Ronda de Calatrava 7, 13071 Ciudad
vol. 2, 2015 -
36208

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
DEHYDRATED JUICE FROM JAMBOLAN (SYZYGIUM CUMINI (L.)) USING THE FOAM MAT DRYING METHOD: RETENTION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND TOTAL ANTHOCYANINS
TAVARES, I.M.C. ¹
MAURO, M.A. ¹
DA-SILVA, R. ²
HERMOSÍN-GUTIERRÉZ, I. ³
LAGO-VANZELA, E. S. ¹
¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, SP - Universidade Estadual Paulista – IBILCE/UNESP
² Departamento de Química e Ciências Ambientais - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, SP - Universidade Estadual Paulista – IBILCE/UNESP
³ Instituto Regional de Investigación Científica Aplicada, Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola, Universidad de Castilla-La Mancha
vol. 2, 2015 -
36238

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Oral
JUICE FROM JAMBOLAN (SYZYGIUM CUMINI (L.)) USING STEAM DISTILLATION EXTRACTION: RETENTION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND TOTAL ANTHOCYANINS
TAVARES, I.M.C. ¹
MAURO, M.A. ¹
DA-SILVA, R. ²
HERMOSÍN-GUTIERRÉZ, I. ³
LAGO-VANZELA, E. S. ¹
¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, SP - Universidade Estadual Paulista – “Júlio de Mesquita Filho” – IBILCE/UNESP
² Departamento de Química e Ciências Ambientais - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, SP - Universidade Estadual Paulista – “Júlio de Mesquita Filho” – IBILCE/UNESP
³ Instituto Regional de Investigación Científica Aplicada, Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola, Universidad de Castilla-La Mancha, Avda. Camilo José Cela s/n, 13071, Ciudad Real, Spain
vol. 2, 2015 -
36282

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Isidro Hermosín Gutierréz

ANTHOCYANIN IDENTIFICATION AND CONTENT OF RESIDUAL IN GRAPE MARC (BRS VIOLETA)

ÁCIDO CLOROGÊNICO EM DIFERENTES VARIEDADES DE MIRTILO (Vaccinum ashei Reade)

PHENOLIC COMPOUNDS CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF HYBRID GRAPE CULTIVAR BRS CARMEM (Muscat Belly A x ‘BRS Rúbea’)

Retention of Anthocyanins in raisins made from the seedless cultivar BRS Morena pre-treated with extra-virgin olive oil.

SELEÇÃO DE FORMULAÇÃO PARA SECAGEM DE SUCO DE JAMBOLÃO (Syzygium cumini (L.)) EM LEITO DE ESPUMA

ELABORAÇÃO DE FORMULAÇÃO PARA SECAGEM DE SUCO DE BRS VIOLETA EM LEITO DE ESPUMA

DEHYDRATED JUICE FROM JAMBOLAN (SYZYGIUM CUMINI (L.)) USING THE FOAM MAT DRYING METHOD: RETENTION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND TOTAL ANTHOCYANINS

JUICE FROM JAMBOLAN (SYZYGIUM CUMINI (L.)) USING STEAM DISTILLATION EXTRACTION: RETENTION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND TOTAL ANTHOCYANINS

Co-autores (13)

Helena Teixeira Godoy

Ellen Silva Lago Vanzela

Roberto da Silva

Maria Aparecida Mauro

Milene Teixeira Barcia

YARA PAULA DE OLIVEIRA NISHIYAMA

Isidro Hermosín Gutierréz

Daniele Rodrigues

Iasnaia Maria de Carvalho Tavares

CAROLINA OLIVATI

Paula Pertuzatti

REGINALDO SOUZA

Sergio Alonso

Discussões Científicas de Qualidade