Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos - Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas - Universidade Estadual Paulista ¨Júlio de Mesquita Filho" - UNESP

CAROLINA OLIVATI

Também publicou em: slaca-2017

Este é seu perfil? Faça login para acessar seus certificados

Trabalhos 2

PHENOLIC COMPOUNDS CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF HYBRID GRAPE CULTIVAR BRS CARMEM (Muscat Belly A x ‘BRS Rúbea’)
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

NISHIYAMA, Y. P. O. ¹ ; OLIVATI, C. ¹ ; SOUZA R. T. ² ; HERMOSÍN-GUTIERRÉZ, I. ³ ; DA-SILVA, R. ⁴ ; LAGO-VANZELA, E. S.

¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas - UNESP - Universidade Estadual Paulista ;

² Uva e Vinho / EMBRAPA ;

³ Instituto Regional de Investigación Científica Aplicada - Universidad de Castilla-La Mancha ;

⁴ Departamento de Química e Ciências Ambientais, Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas - UNESP - Universidade Estadual Paulista

vol. 2, 2015 -
36168
Retention of Anthocyanins in raisins made from the seedless cultivar BRS Morena pre-treated with extra-virgin olive oil.
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

OLIVATI, C. ¹ ; NISHIYAMA, Y. P. O. ¹ ; SOUZA R. T. ² ; Mauro, M.A ¹ ; HERMOSÍN-GUTIERRÉZ, I. ³ ; DA-SILVA, R. ⁴ ; LAGO-VANZELA, E. S. ¹

¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos - Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas - Universidade Estadual Paulista ¨Júlio de Mesquita Filho" - UNESP ;

² Uva e Vinho / EMBRAPA ;

³ Instituto Regional de Investigación Científica Aplicada - Universidad de Castilla-La Mancha, Ronda de Calatrava 7, 13071 Ciudad ;

⁴ Departamento de Química e Ciências Ambientais- Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas - Universidade Estadual Paulista ¨Júlio de Mesquita Filho" - UNESP

vol. 2, 2015 -
36196

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

CAROLINA OLIVATI

PHENOLIC COMPOUNDS CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF HYBRID GRAPE CULTIVAR BRS CARMEM (Muscat Belly A x ‘BRS Rúbea’)

Retention of Anthocyanins in raisins made from the seedless cultivar BRS Morena pre-treated with extra-virgin olive oil.

Coautores(as) (6)

Ellen Silva Lago Vanzela

Maria Aparecida Mauro

Isidro Hermosín Gutierréz

Roberto da Silva

YARA PAULA DE OLIVEIRA NISHIYAMA

REGINALDO SOUZA

Publicações em outros proceedings