Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840

vol. 2, 2015

Uva e Vinho / EMBRAPA

REGINALDO SOUZA

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Trabalhos 2

PHENOLIC COMPOUNDS CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF HYBRID GRAPE CULTIVAR BRS CARMEM (Muscat Belly A x ‘BRS Rúbea’)
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

NISHIYAMA, Y. P. O. ¹ ; OLIVATI, C. ¹ ; SOUZA R. T. ² ; HERMOSÍN-GUTIERRÉZ, I. ³ ; DA-SILVA, R. ⁴ ; LAGO-VANZELA, E. S.

¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas - UNESP - Universidade Estadual Paulista ;

² Uva e Vinho / EMBRAPA ;

³ Instituto Regional de Investigación Científica Aplicada - Universidad de Castilla-La Mancha ;

⁴ Departamento de Química e Ciências Ambientais, Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas - UNESP - Universidade Estadual Paulista

vol. 2, 2015 -
36168
Retention of Anthocyanins in raisins made from the seedless cultivar BRS Morena pre-treated with extra-virgin olive oil.
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

OLIVATI, C. ¹ ; NISHIYAMA, Y. P. O. ¹ ; SOUZA R. T. ² ; Mauro, M.A ¹ ; HERMOSÍN-GUTIERRÉZ, I. ³ ; DA-SILVA, R. ⁴ ; LAGO-VANZELA, E. S. ¹

¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos - Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas - Universidade Estadual Paulista ¨Júlio de Mesquita Filho" - UNESP ;

² Uva e Vinho / EMBRAPA ;

³ Instituto Regional de Investigación Científica Aplicada - Universidad de Castilla-La Mancha, Ronda de Calatrava 7, 13071 Ciudad ;

⁴ Departamento de Química e Ciências Ambientais- Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas - Universidade Estadual Paulista ¨Júlio de Mesquita Filho" - UNESP

vol. 2, 2015 -
36196

Coautores(as) (6)

Publicações em outros proceedings

sian
EXTRAÇÃO DE POLPA DE UVA BRS NÚBIA UTILIZANDO ENZIMAS PECTINOLÍTICAS

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REGINALDO SOUZA

PHENOLIC COMPOUNDS CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF HYBRID GRAPE CULTIVAR BRS CARMEM (Muscat Belly A x ‘BRS Rúbea’)

Retention of Anthocyanins in raisins made from the seedless cultivar BRS Morena pre-treated with extra-virgin olive oil.

Coautores(as) (6)

Ellen Silva Lago Vanzela

Maria Aparecida Mauro

Isidro Hermosín Gutierréz

Roberto da Silva

YARA PAULA DE OLIVEIRA NISHIYAMA

CAROLINA OLIVATI

Publicações em outros proceedings