Iasnaia Maria de Carvalho Tavares

Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, SP - Universidade Estadual Paulista – “Júlio de Mesquita Filho” – IBILCE/UNESP

Trabalhos (4)

SELEÇÃO DE FORMULAÇÃO PARA SECAGEM DE SUCO DE JAMBOLÃO (Syzygium cumini (L.)) EM LEITO DE ESPUMA
TAVARES, I.M.C.
MAURO, M.A. ¹
DA-SILVA, R. ²
HERMOSÍN-GUTIERRÉZ, I. ³
LAGO-VANZELA, E. S
¹ UNESP- Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” - São José do Rio Preto
² Departamento de Química e Ciências Ambientais - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas - Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
³ Instituto Regional de Investigación Científica Aplicada - Universidad de Castilla-La Mancha, Ronda de Calatrava 7, 13071 Ciudad
vol. 2, 2015 -
36207

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
ELABORAÇÃO DE FORMULAÇÃO PARA SECAGEM DE SUCO DE BRS VIOLETA EM LEITO DE ESPUMA
TAVARES, I.M.C.
MAURO, M.A. ¹
DA-SILVA, R. ²
HERMOSÍN-GUTIERRÉZ, I. ³
LAGO-VANZELA, E. S
¹ UNESP- Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” - São José do Rio Preto
² Departamento de Química e Ciências Ambientais - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas - Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
³ Instituto Regional de Investigación Científica Aplicada - Universidad de Castilla-La Mancha, Ronda de Calatrava 7, 13071 Ciudad
vol. 2, 2015 -
36208

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
DEHYDRATED JUICE FROM JAMBOLAN (SYZYGIUM CUMINI (L.)) USING THE FOAM MAT DRYING METHOD: RETENTION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND TOTAL ANTHOCYANINS
TAVARES, I.M.C. ¹
MAURO, M.A. ¹
DA-SILVA, R. ²
HERMOSÍN-GUTIERRÉZ, I. ³
LAGO-VANZELA, E. S. ¹
¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, SP - Universidade Estadual Paulista – IBILCE/UNESP
² Departamento de Química e Ciências Ambientais - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, SP - Universidade Estadual Paulista – IBILCE/UNESP
³ Instituto Regional de Investigación Científica Aplicada, Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola, Universidad de Castilla-La Mancha
vol. 2, 2015 -
36238

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Oral
JUICE FROM JAMBOLAN (SYZYGIUM CUMINI (L.)) USING STEAM DISTILLATION EXTRACTION: RETENTION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND TOTAL ANTHOCYANINS
TAVARES, I.M.C. ¹
MAURO, M.A. ¹
DA-SILVA, R. ²
HERMOSÍN-GUTIERRÉZ, I. ³
LAGO-VANZELA, E. S. ¹
¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, SP - Universidade Estadual Paulista – “Júlio de Mesquita Filho” – IBILCE/UNESP
² Departamento de Química e Ciências Ambientais - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, SP - Universidade Estadual Paulista – “Júlio de Mesquita Filho” – IBILCE/UNESP
³ Instituto Regional de Investigación Científica Aplicada, Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola, Universidad de Castilla-La Mancha, Avda. Camilo José Cela s/n, 13071, Ciudad Real, Spain
vol. 2, 2015 -
36282

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Iasnaia Maria de Carvalho Tavares

SELEÇÃO DE FORMULAÇÃO PARA SECAGEM DE SUCO DE JAMBOLÃO (Syzygium cumini (L.)) EM LEITO DE ESPUMA

ELABORAÇÃO DE FORMULAÇÃO PARA SECAGEM DE SUCO DE BRS VIOLETA EM LEITO DE ESPUMA

DEHYDRATED JUICE FROM JAMBOLAN (SYZYGIUM CUMINI (L.)) USING THE FOAM MAT DRYING METHOD: RETENTION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND TOTAL ANTHOCYANINS

JUICE FROM JAMBOLAN (SYZYGIUM CUMINI (L.)) USING STEAM DISTILLATION EXTRACTION: RETENTION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND TOTAL ANTHOCYANINS

Co-autores (4)

ELLEN SILVA LAGO VANZELA

Maria Aparecida Mauro

Roberto da Silva

Isidro Hermosín Gutierréz

Discussões Científicas de Qualidade