YARA PAULA DE OLIVEIRA NISHIYAMA

Trabalhos (8)

PHENOLIC COMPOUNDS CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF HYBRID GRAPE CULTIVAR BRS CARMEM (Muscat Belly A x ‘BRS Rúbea’)
NISHIYAMA, Y. P. O. ¹
OLIVATI, C. ¹
SOUZA R. T. ²
HERMOSÍN-GUTIERRÉZ, I. ³
DA-SILVA, R. ⁴
LAGO-VANZELA, E. S.
¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas - UNESP - Universidade Estadual Paulista
² Uva e Vinho / EMBRAPA
³ Instituto Regional de Investigación Científica Aplicada - Universidad de Castilla-La Mancha
⁴ Departamento de Química e Ciências Ambientais, Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas - UNESP - Universidade Estadual Paulista
vol. 2, 2015 -
36168

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
Retention of Anthocyanins in raisins made from the seedless cultivar BRS Morena pre-treated with extra-virgin olive oil.
OLIVATI, C. ¹
NISHIYAMA, Y. P. O. ¹
SOUZA R. T. ²
Mauro, M.A ¹
HERMOSÍN-GUTIERRÉZ, I. ³
DA-SILVA, R. ⁴
LAGO-VANZELA, E. S. ¹
¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos - Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas - Universidade Estadual Paulista ¨Júlio de Mesquita Filho" - UNESP
² Uva e Vinho / EMBRAPA
³ Instituto Regional de Investigación Científica Aplicada - Universidad de Castilla-La Mancha, Ronda de Calatrava 7, 13071 Ciudad
⁴ Departamento de Química e Ciências Ambientais- Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas - Universidade Estadual Paulista ¨Júlio de Mesquita Filho" - UNESP
vol. 2, 2015 -
36196

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
RENDIMENTO DA EXTRAÇÃO DE ÓLEO DE SEMENTES DE LARANJA ASSISTIDA POR ULTRASSOM DE POTÊNCIA
D.P. ROSA ¹
J. TELIS-ROMERO ²
NISHIYAMA, Y. P. O.
¹ Universidade Estadual Paulista (Ibilce), Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Estadual Paulista, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas - Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
vol. 2, 2015 -
36304

Engenharia de Alimentos (EN)

Pôster
APLICAÇÃO DE PECTINASES NO PROCESSAMENTO DE POLPA DE UVA BRS NÚBIA
Patrícia Pereira Dodorico ¹
YARA PAULA DE OLIVEIRA NISHIYAMA ¹
Natália Soares Janzantti ¹
Roberto da Silva ²
Ellen Silva Lago Vanzela ¹
¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Departamento de Química e Ciências Ambientais / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
-
69269

Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
EFEITO DE BRANQUEAMENTO E TRATAMENTO ENZIMÁTICO NO RENDIMENTO EM POLPA DE UVA BRS NÚBIA
Patrícia Pereira Dodorico ¹
YARA PAULA DE OLIVEIRA NISHIYAMA ¹
Natália Soares Janzantti ¹
Roberto da Silva ²
Ellen Silva Lago Vanzela ¹
¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Departamento de Química e Ciências Ambientais / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
-
69271

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
SUCO DE UVA BRS CARMEM: CARACTERIZAÇÃO FÍSICA-QUÍMICA, COLORIMÉTRICA E DE COMPOSTOS COM PROPRIEDADES BIOATIVAS
Mariana SOUZA LEITE GARCIA SANTOS ¹
YARA PAULA DE OLIVEIRA NISHIYAMA ²
Ellen Silva Lago Vanzela ²
Natália Soares Janzantti ²
¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
-
70557

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
OBTENÇÃO DE SUCOS DE UVAS BRASILEIRAS PELO MÉTODO DE EXTRAÇÃO POR ARRASTE A VAPOR
YARA PAULA DE OLIVEIRA NISHIYAMA ¹
Giulliana Tornelli Lucas ¹
CAROLINA OLIVATI ¹
Roberto da Silva ²
Ellen Silva Lago Vanzela ¹
¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Departamento de Química e Ciências Ambientais / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
-
71898

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BRIGADEIROS SEM LACTOSE DESENVOLVIDOS ATRAVÉS DA UTILIZAÇÃO DE LEGUMES/TUBÉRCULOS
Giulliana Tornelli Lucas ¹
YARA PAULA DE OLIVEIRA NISHIYAMA ¹
Marília Gonçalves Cattelan ²
¹ Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
² Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
-
71908

Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

YARA PAULA DE OLIVEIRA NISHIYAMA

PHENOLIC COMPOUNDS CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF HYBRID GRAPE CULTIVAR BRS CARMEM (Muscat Belly A x ‘BRS Rúbea’)

Retention of Anthocyanins in raisins made from the seedless cultivar BRS Morena pre-treated with extra-virgin olive oil.

RENDIMENTO DA EXTRAÇÃO DE ÓLEO DE SEMENTES DE LARANJA ASSISTIDA POR ULTRASSOM DE POTÊNCIA

APLICAÇÃO DE PECTINASES NO PROCESSAMENTO DE POLPA DE UVA BRS NÚBIA

EFEITO DE BRANQUEAMENTO E TRATAMENTO ENZIMÁTICO NO RENDIMENTO EM POLPA DE UVA BRS NÚBIA

SUCO DE UVA BRS CARMEM: CARACTERIZAÇÃO FÍSICA-QUÍMICA, COLORIMÉTRICA E DE COMPOSTOS COM PROPRIEDADES BIOATIVAS

OBTENÇÃO DE SUCOS DE UVAS BRASILEIRAS PELO MÉTODO DE EXTRAÇÃO POR ARRASTE A VAPOR

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BRIGADEIROS SEM LACTOSE DESENVOLVIDOS ATRAVÉS DA UTILIZAÇÃO DE LEGUMES/TUBÉRCULOS

Co-autores (17)

Ellen Silva Lago Vanzela

Ellen Silva Lago Vanzela

Natália Soares Janzantti

Roberto da Silva

Maria Aparecida Mauro

Roberto da Silva

Javier Telis Romero

Isidro Hermosín Gutierréz

YARA PAULA DE OLIVEIRA NISHIYAMA

CAROLINA OLIVATI

Giulliana Tornelli Lucas

CAROLINA OLIVATI

REGINALDO SOUZA

Patrícia Pereira Dodorico

Daniele Rosa

Mariana SOUZA LEITE GARCIA SANTOS

Marília Gonçalves Cattelan

Discussões Científicas de Qualidade