Bruno Gonçalves | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade do Estado do Pará

Bruno Gonçalves

Trabalhos (4)

Elaboração de Produto Empanado Tipo Nuggets a partir da Pescada-Branca (Plagioscion squamossimus) Enriquecido com Farinha de Abóbora (Cucurbita moschata)
Bruno Gonçalves ¹
Fernanda Aragão ¹
Luis Eduardo Silva Nascimento ¹
Christine Macedo ¹
¹ Universidade do Estado do Pará
vol. 1, 2013 -
8952

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
IMPLICAÇÕES NUTRICIONAIS E SENSORIAIS DO PÃO PRODUZIDO COM FARINHA DA CASCA DE MARACUJÁ (Passiflora edulis f. Flavicarpa)
Fernanda Aragão ¹
Bruno Gonçalves ¹
Luis Eduardo Silva Nascimento ¹
Christine Macedo ¹
¹ Universidade do Estado do Pará
vol. 1, 2013 -
10691

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE SORVETE DE CUCURBITA MOSCHATA COM BERTHOLLETIA EXCELSA.
Luis Eduardo Silva Nascimento ¹
Fernanda Aragão ¹
Bruno Gonçalves ¹
Christine Macedo ¹
¹ Universidade do Estado do Pará
vol. 1, 2013 -
12131

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
ASPECTOS MICROBIOLÓGICOS E NUTRICIONAIS PARA O APROVEITAMENTO DO ALBEDO DE MARACUJÁ (PASSIFLORA EDULIS F. FLAVICARPA).
MIRANDA, L. ¹
SILVINO. R.C.A.S. ²
FERREIRA, M. C. R. ³
SOUZA, A. L. G. ¹
CORRÊA, N. C. F. ⁴
Bruno Gonçalves ⁵
Santos, O.V. ⁶
¹ Instituto de Ciências da Saúde - Universidade Federal do Pará
² Faculdade de Nutrição - Instituto de Ciências da Saúde - Universidade Federal do Pará
³ Instituto de Tecnologia - Universidade Federal do Pará
⁴ DEPARTAMENTO DE ENGENHRARIA QUÍMICA - Instituto de Ciências dos Alimentos - Universidade Federal do Pará
⁵ Universidade do Estado do Pará
⁶ Pharmaceutical Sciences School, University of Sao Paulo
vol. 2, 2015 -
35133

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster

Co-autores (10)