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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840
vol. 1, 2013
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Universidade do Estado do Pará

Bruno Gonçalves

Também publicou em: slaca-2015

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Trabalhos 3
  • DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE SORVETE DE CUCURBITA MOSCHATA COM BERTHOLLETIA EXCELSA.

    Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)
    Luis Eduardo Silva Nascimento 1 ; Fernanda Aragão 1 ; Bruno Gonçalves 1 ; Christine Macedo 1
    1 Universidade do Estado do Pará
    vol. 1, 2013 -
    12131
  • IMPLICAÇÕES NUTRICIONAIS E SENSORIAIS DO PÃO PRODUZIDO COM FARINHA DA CASCA DE MARACUJÁ (Passiflora edulis f. Flavicarpa)

    Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)
    Fernanda Aragão 1 ; Bruno Gonçalves 1 ; Luis Eduardo Silva Nascimento 1 ; Christine Macedo 1
    1 Universidade do Estado do Pará
    vol. 1, 2013 -
    10691
  • Elaboração de Produto Empanado Tipo Nuggets a partir da Pescada-Branca (Plagioscion squamossimus) Enriquecido com Farinha de Abóbora (Cucurbita moschata)

    Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)
    Bruno Gonçalves 1 ; Fernanda Aragão 1 ; Luis Eduardo Silva Nascimento 1 ; Christine Macedo 1
    1 Universidade do Estado do Pará
    vol. 1, 2013 -
    8952

Coautores(as) (3)

  • Christine Macedo

    4 publicações

  • Fernanda Aragão

    3 publicações

  • Luis Eduardo Silva Nascimento

    3 publicações

Publicações em outros proceedings

  • cobeq-2016

    Destilação em processo contínuo de mistura água-ácido acético

  • slaca-2015

    ASPECTOS MICROBIOLÓGICOS E NUTRICIONAIS PARA O APROVEITAMENTO DO ALBEDO DE MARACUJÁ (PASSIFLORA EDULIS F. FLAVICARPA).

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