Verônica Ortiz Alvarenga

Trabalhos (4)

ANÁLISE SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA DE TRUFAS COM RECHEIO DE CUPUAÇU E LINHAÇA DOURADA
Regina Ribeiro da Silva ¹
Franciele Schrammel ²
Edna Martins Ferreira ²
Jéssica Ribeiro ²
Alcileia Costa Vieira ²
Verônica Ortiz Alvarenga ²
tania alberte ²
¹ Fundação Universidade Federal de Rondônia - DENGEA Departamento de Engenharia de Alimentos
² Fundação Universidade Federal de Rondônia
vol. 1, 2013 -
12479

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
ELABORAÇÃO DE BEBIDA FERMENTADA A BASE DE LEITE DE SOJA (Kefir)
Ana Paula Norberto ¹
Regiane Pandolfo Marmentini ²
Humberto Hissashi Takeda ²
tania alberte ³
Verônica Ortiz Alvarenga ³
¹ Fundação Universidade Federal de Rondônia/ DENGEA- Departamento de Engenharia de Alimentos
² Fundação Universidade Federal de Rondônia/ DENGEA - Departamento de Engenharia de Alimentos
³ Fundação Universidade Federal de Rondônia
vol. 1, 2013 -
12866

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
ASSESSMENT OF THE INHIBITORY EFFECT OF COMMERCIAL AND SPRAY DRIED NISIN ON Bacillus cereus VEGETATIVE CELLS AND SPORES IN REFRIGERATED MILK
Martinez, R. C. R. ¹
Alvarenga, V. O. ¹
Thomazini, M. ²
Fávaro-Trindade, C. S. ²
Sant'Ana, A. S. ¹
¹ Department of Food Science, Faculty of Food Engineering – University of Campinas
² Department of Food Engineering, Faculty of Animal Science and Food Engineering – University of São Paulo
vol. 2, 2015 -
34812

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
The use of response surface methodology coupled with desirability function to model and optimize the antibacterial activity of binary and ternary mixtures of Camellia sinensis teas
Granato, D. ¹
ZIELINSKI, A. A. F. ²
SILVA, L. D. P. ³
Alvarenga, V. O.
Moraes, D.
BATAGLION, G.
EBERLIN, M. N.
Sant'Ana, A. S. ⁴
¹ Universidade Estadual de Ponta Grossa
² Universidade Federal do Paraná
³ UNICAMP/DCA-FEA - Unicamp
⁴ Departamento de Ciência de Alimentos - Faculdade de Ciências Aplicadas - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
vol. 2, 2015 -
35584

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Verônica Ortiz Alvarenga

ANÁLISE SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA DE TRUFAS COM RECHEIO DE CUPUAÇU E LINHAÇA DOURADA

ELABORAÇÃO DE BEBIDA FERMENTADA A BASE DE LEITE DE SOJA (Kefir)

ASSESSMENT OF THE INHIBITORY EFFECT OF COMMERCIAL AND SPRAY DRIED NISIN ON Bacillus cereus VEGETATIVE CELLS AND SPORES IN REFRIGERATED MILK

The use of response surface methodology coupled with desirability function to model and optimize the antibacterial activity of binary and ternary mixtures of Camellia sinensis teas

Co-autores (20)

Carmen Sílvia Favaro Trindade

Marcelo Thomazini

ANDERSON DE SOUZA SANTANA

Marcos Nogueira Eberlin

Verônica Ortiz Alvarenga

tania alberte

Rafael Chacon Ruiz Martinez

Acácio Zielinski

Daniel Granato

Leonardo do Prado Silva

Giovanna Bataglion

Regina Ribeiro da Silva

Franciele Schrammel

Edna Martins Ferreira

Jéssica Ribeiro

Alcileia Costa Vieira

Ana Paula Norberto

Regiane Pandolfo Marmentini

Humberto Hissashi Takeda

Damila Moraes

Discussões Científicas de Qualidade