Marcelo Thomazini in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Trabalhos 4

INSTRUMENTAL COLOR, MOISTURE AND STABILITY OF SINAPIC ACID AND RUTIN IN ECHIUM OIL MICROCAPSULES
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Comunian, T.A. ¹ ; Thomazini, M. ¹ ; CASTRO, I.A. ² ; Fávaro-Trindade, C. S. ¹

¹ Universidade de São Paulo - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos ;

² Universidade de São Paulo - Faculdade de Ciências Farmacêuticas

vol. 2, 2015 -
34680
ASSESSMENT OF THE INHIBITORY EFFECT OF COMMERCIAL AND SPRAY DRIED NISIN ON Bacillus cereus VEGETATIVE CELLS AND SPORES IN REFRIGERATED MILK
Microbiologia de Alimentos (MI)

Martinez, R. C. R. ¹ ; Alvarenga, V. O. ¹ ; Thomazini, M. ² ; Fávaro-Trindade, C. S. ² ; Sant'Ana, A. S. ¹

¹ Department of Food Science, Faculty of Food Engineering – University of Campinas ;

² Department of Food Engineering, Faculty of Animal Science and Food Engineering – University of São Paulo

vol. 2, 2015 -
34812
AVALIAÇÃO DE RENDIMENTO DE PROCESSO E EFICIÊNCIA DE ENCAPSULAÇÃO EM MICROPARTÍCULAS LIPÍDICAS SÓLIDAS CARREGADAS COM VITAMINA D3 OBTIDAS POR SPRAY-CHILLING
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Collazos Paucar, O. ¹ ; Matos-Jr, F. E. ¹ ; Brito de Souza, V. ¹ ; Thomazini, M. ¹ ; Fávaro-Trindade, C. S. ²

¹ Universidade de São Paulo - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos ;

² Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos

vol. 2, 2015 -
34828
DETERMINAÇÃO E ESTABILIDADE DE FENÓLICOS E ANTOCIANINAS EM SORBETS PROBIÓTICOS E SIMBIÓTICOS DE FRUTOS DE JUÇARA (Euterpe edulis)
Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Marinho, J.F.U. ¹ ; Comunian, T.A. ² ; Mazzocato, M.C. ¹ ; Brito de Souza, V. ¹ ; Thomazini, M. ¹ ; Fávaro-Trindade, C. S. ¹

¹ Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP/FZEA ;

² Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP/FZEA - Universidade de São Paulo

vol. 2, 2015 -
36206

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Marcelo Thomazini

INSTRUMENTAL COLOR, MOISTURE AND STABILITY OF SINAPIC ACID AND RUTIN IN ECHIUM OIL MICROCAPSULES

ASSESSMENT OF THE INHIBITORY EFFECT OF COMMERCIAL AND SPRAY DRIED NISIN ON Bacillus cereus VEGETATIVE CELLS AND SPORES IN REFRIGERATED MILK

AVALIAÇÃO DE RENDIMENTO DE PROCESSO E EFICIÊNCIA DE ENCAPSULAÇÃO EM MICROPARTÍCULAS LIPÍDICAS SÓLIDAS CARREGADAS COM VITAMINA D3 OBTIDAS POR SPRAY-CHILLING

DETERMINAÇÃO E ESTABILIDADE DE FENÓLICOS E ANTOCIANINAS EM SORBETS PROBIÓTICOS E SIMBIÓTICOS DE FRUTOS DE JUÇARA (Euterpe edulis)

Coautores(as) (11)

ANDERSON DE SOUZA SANTANA

Carmen Sílvia Favaro Trindade

Rafael Chacon Ruiz Martinez

Talita A Comunian

Inar Alves de Castro

Verônica Ortiz Alvarenga

Volnei Brito de Souza

ORFA COLLAZOS PAUCAR

Fernando Matos Junior

Julia Marinho

Marcella Mazzocato

Publicações em outros proceedings