Sueli Rodrigues

Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos - Universidade Federal do Ceará

Papers (6)

SECAGEM POR NEBULIZAÇÃO DE POLPA DE ACEROLA (MALPHIGHIA EMARGINATA, D.C)
Luciana Carneiro Ribeiro ¹
Marcos Rodrigues Amorim Afonso ²
José Maria Correia da Costa ³
Sueli Rodrigues ⁴
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
² Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC)
³ Universidade do Estado de Santa Catarina
⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
vol. 1, 2013 -
9833

Science and Food Technology (CT)

Poster
Changes in antioxidant activity of cashew apple bagasse after high power ultrasound processing
Thatyane Vidal Fonteles ¹
Ana Karoline Ferreira Leite ²
ANA RAQUEL A. SILVA ³
Fabiano André Narciso Fernandes ¹
Sueli Rodrigues ⁴
¹ Departamento de Engenharia Química (UFC) / Universidade Federal do Ceará
² Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC) / Universidade Federal do Ceará
³ Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos
⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
vol. 1, 2013 -
11378

Science and Food Technology (CT)

Poster
ACEITAÇÃO SENSORIAL DE BEBIDA PROBIÓTICA DE CAJU
Ana Lucia Fernandes Pereira ¹
Francisca Diva Lima Almeida ²
ANA LAURA TIBÉRIO DE JESUS
José Maria Correia da Costa ³
Sueli Rodrigues ⁴
¹ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão
² Universidade Federal do Ceará/ Departamento de Tecnologia de Alimentos
³ Universidade do Estado de Santa Catarina
⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
vol. 1, 2013 -
11684

Alimentos Funcionais (AF)

Poster
Efeito do processamento ultrassônico na atividade de enzimas antioxidantes do bagaço do pedúnculo do caju
Ana Karoline Ferreira Leite ¹
Thatyane Vidal Fonteles ²
ANA RAQUEL A. SILVA ³
Fabiano André Narciso Fernandes ²
Sueli Rodrigues ⁴
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC) / Universidade Federal do Ceará
² Departamento de Engenharia Química (UFC) / Universidade Federal do Ceará
³ Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos
⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
vol. 1, 2013 -
13535

Science and Food Technology (CT)

Poster
GROWTH OF PROBIOTIC BACTERIA IN SIRIGUELA (Spondias purpurea L.) NECTAR AND EFFECT ON ANTIOXIDANT PROPERTIES
SANTOS FILHO, A.L. ¹
FREITAS, H.V. ²
FEITOSA, W.S.C. ²
ABREU, V.K.G. ²
LEMOS, T. O. ²
S. RODRIGUES ³
PEREIRA, A.L.F. ²
¹ Universidade Federal do Maranhão/ Curso de Engenharia de Alimentos
² Engenharia de Alimentos - Universidade Federal do Maranhão
³ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos - Universidade Federal do Ceará
vol. 2, 2015 -
35992

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
FERMENTATION CONDITIONS TO PRODUCE A SYMBIOTIC SIRIGUELA (Spondias purpurea L.) NECTAR
ANTONIO LUIZ SANTOS FILHO ¹
BIANCA MACEDO DE ARAUJO ²
Virgínia Gonçalves Abreu ¹
Tatiana de Oliveira Lemos ¹
Sueli Rodrigues ³
Ana Lucia Fernandes Pereira ¹
¹ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão
² Universidade Federal do Maranhão
³ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
-
70951

Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Sueli Rodrigues

SECAGEM POR NEBULIZAÇÃO DE POLPA DE ACEROLA (MALPHIGHIA EMARGINATA, D.C)

Changes in antioxidant activity of cashew apple bagasse after high power ultrasound processing

ACEITAÇÃO SENSORIAL DE BEBIDA PROBIÓTICA DE CAJU

Efeito do processamento ultrassônico na atividade de enzimas antioxidantes do bagaço do pedúnculo do caju

GROWTH OF PROBIOTIC BACTERIA IN SIRIGUELA (Spondias purpurea L.) NECTAR AND EFFECT ON ANTIOXIDANT PROPERTIES

FERMENTATION CONDITIONS TO PRODUCE A SYMBIOTIC SIRIGUELA (Spondias purpurea L.) NECTAR

Co-authors (23)

Ana Lucia Fernandes Pereira

Ana Lucia Fernandes Pereira

Ana Lucia Fernandes Pereira

José Maria Correia da Costa

Virgínia Kelly Gonçalves Abreu

Tatiana de Oliveira Lemos

Tatiana de Oliveira Lemos

Luciana Carneiro Ribeiro

Marcos Rodrigues Amorim Afonso

Virgínia Gonçalves Abreu

Sueli Rodrigues

ANA LAURA TIBÉRIO DE JESUS

Sueli Rodrigues

Fabiano André Narciso Fernandes

ANTONIO LUIZ SANTOS FILHO

ANTONIO LUIZ SANTOS FILHO

Thatyane Vidal Fonteles

Ana Karoline Ferreira Leite

ANA RAQUEL A. SILVA

HILDEANE VELOSO FREITAS

Francisca Diva Lima Almeida

Wallaff Sammk Correa Feitosa

BIANCA MACEDO DE ARAUJO

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