Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC

Sueli Rodrigues

Also published on: slaca-2013, slaca-2015

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FERMENTATION CONDITIONS TO PRODUCE A SYMBIOTIC SIRIGUELA (Spondias purpurea L.) NECTAR
Biochemistry and Biotechnology - food science (BB)

ANTONIO LUIZ SANTOS FILHO ¹ ; BIANCA MACEDO DE ARAUJO ² ; Virgínia Gonçalves Abreu ¹ ; Tatiana de Oliveira Lemos ¹ ; Sueli Rodrigues ³ ; Ana Lucia Fernandes Pereira ¹

¹ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Maranhão ;

² Universidade Federal do Maranhão ;

³ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC

Lactobacillus casei

Viability

TROPICAL FRUITS

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70951

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