Fabiano André Narciso Fernandes

Departamento de Engenharia Química (UFC) / Universidade Federal do Ceará

Papers (3)

Changes in antioxidant activity of cashew apple bagasse after high power ultrasound processing
Thatyane Vidal Fonteles ¹
Ana Karoline Ferreira Leite ²
ANA RAQUEL A. SILVA ³
Fabiano André Narciso Fernandes ¹
Sueli Rodrigues ⁴
¹ Departamento de Engenharia Química (UFC) / Universidade Federal do Ceará
² Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC) / Universidade Federal do Ceará
³ Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos
⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
vol. 1, 2013 -
11378

Science and Food Technology (CT)

Poster
Efeito do processamento ultrassônico na atividade de enzimas antioxidantes do bagaço do pedúnculo do caju
Ana Karoline Ferreira Leite ¹
Thatyane Vidal Fonteles ²
ANA RAQUEL A. SILVA ³
Fabiano André Narciso Fernandes ²
Sueli Rodrigues ⁴
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC) / Universidade Federal do Ceará
² Departamento de Engenharia Química (UFC) / Universidade Federal do Ceará
³ Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos
⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
vol. 1, 2013 -
13535

Science and Food Technology (CT)

Poster
ATRIBUTOS FÍSICO-QUÍMICOS DE MANGAS 'TOMMY ATKINS' MINIMAMENTE PROCESSADAS TRATADAS COM ULTRASSOM
SANTOS, J. G. ¹
FERNANDES, F. A. N. ²
MIRANDA, M. R. A. ³
¹ Departamento de Ciência de Alimentos. Faculdade de Engenharia de Alimentos/ FEA. Unicamp
² Departamento de Engenharia Química. Universidade Federal do Ceará
³ Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular. Universidade Federal do Ceará
vol. 2, 2015 -
35802

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Fabiano André Narciso Fernandes

Changes in antioxidant activity of cashew apple bagasse after high power ultrasound processing

Efeito do processamento ultrassônico na atividade de enzimas antioxidantes do bagaço do pedúnculo do caju

ATRIBUTOS FÍSICO-QUÍMICOS DE MANGAS 'TOMMY ATKINS' MINIMAMENTE PROCESSADAS TRATADAS COM ULTRASSOM

Co-authors (7)

Sueli Rodrigues

Jessika Gonçalves dos Santos

Fabiano André Narciso Fernandes

Thatyane Vidal Fonteles

Ana Karoline Ferreira Leite

ANA RAQUEL A. SILVA

Maria Raquel Alcântara de Miranda

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