Ana Karoline Ferreira Leite | SLACA | Galoá Proceedings

Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC) / Universidade Federal do Ceará

Ana Karoline Ferreira Leite

Papers (2)

Changes in antioxidant activity of cashew apple bagasse after high power ultrasound processing
Thatyane Vidal Fonteles ¹
Ana Karoline Ferreira Leite ²
ANA RAQUEL A. SILVA ³
Fabiano André Narciso Fernandes ¹
Sueli Rodrigues ⁴
¹ Departamento de Engenharia Química (UFC) / Universidade Federal do Ceará
² Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC) / Universidade Federal do Ceará
³ Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos
⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
vol. 1, 2013 -
11378

Science and Food Technology (CT)

Poster
Efeito do processamento ultrassônico na atividade de enzimas antioxidantes do bagaço do pedúnculo do caju
Ana Karoline Ferreira Leite ¹
Thatyane Vidal Fonteles ²
ANA RAQUEL A. SILVA ³
Fabiano André Narciso Fernandes ²
Sueli Rodrigues ⁴
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC) / Universidade Federal do Ceará
² Departamento de Engenharia Química (UFC) / Universidade Federal do Ceará
³ Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos
⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
vol. 1, 2013 -
13535

Science and Food Technology (CT)

Poster

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