Marcos Rodrigues Amorim Afonso

Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC)

Papers (11)

ISOTERMAS DE ADSORÇÃO DO “BLEND” EM PÓ DAS POLPAS DE ACEROLA E MAMÃO LIOFILIZADAS.
Silas Rafael Figueiredo de Araújo ¹
Marcos Rodrigues Amorim Afonso ²
José Maria Correia da Costa
Gessica Braga Rocha
¹ Universidade Federal do Para, Instituto de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC)
vol. 1, 2013 -
9042

Engenharia de Alimentos (EA)

Poster
AVALIAÇÃO DOS PÓS DA POLPA DE ACEROLA (MALPHIGHIA EMARGINATA, D.C) OBTIDOS POR NEBULIZAÇÃO E LIOFILIZAÇÃO
Luciana Carneiro Ribeiro ¹
Marcos Rodrigues Amorim Afonso ²
José Maria Correia da Costa
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
² Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC)
vol. 1, 2013 -
9045

Science and Food Technology (CT)

Poster
OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE LIOFILIZAÇÃO PARA OBTENÇÃO DE POLPA DE ACEROLA EM PÓ.
Silas Rafael Figueiredo de Araújo ¹
Dágma coelho da silva ²
Marcos Rodrigues Amorim Afonso ³
Janaina Costa
Géssica Braga Rocha
Luciana Carneiro Ribeiro ⁴
José Maria Correia da Costa
¹ Universidade Federal do Para, Instituto de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Universidade do Estado do Pará
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC)
⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
vol. 1, 2013 -
9183

Science and Food Technology (CT)

Poster
SECAGEM POR NEBULIZAÇÃO DE POLPA DE ACEROLA (MALPHIGHIA EMARGINATA, D.C)
Luciana Carneiro Ribeiro ¹
Marcos Rodrigues Amorim Afonso ²
José Maria Correia da Costa ³
Sueli Rodrigues ⁴
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
² Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC)
³ Universidade do Estado de Santa Catarina
⁴ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
vol. 1, 2013 -
9833

Science and Food Technology (CT)

Poster
ESTABILIDADE DO PÓ DA POLPA DE ACEROLA LIOFILIZADA
Géssica Braga Rocha
Marcos Rodrigues Amorim Afonso ¹
Silas Rafael Figueiredo de Araújo ²
Luciana Carneiro Ribeiro ³
José Maria Correia da Costa
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC)
² Universidade Federal do Para, Instituto de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará
vol. 1, 2013 -
10091

Science and Food Technology (CT)

Poster
COMPARAÇÃO DAS CARATERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DA POLPA DE ACEROLA INTEGRAL E LIOFILIZADA EM PÓ.
Silas Rafael Figueiredo de Araújo ¹
Géssica Braga Rocha
Marcos Rodrigues Amorim Afonso ²
José Maria Correia da Costa
¹ Universidade Federal do Para, Instituto de Tecnologia, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC)
vol. 1, 2013 -
10991

Food Analysis (AA)

Poster
AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS DE UMIDADE, ATIVIDADE DE ÁGUA E HIGROSCOPICIDADE DOS PÓS DE CAJÁ LIOFILIZADOS COM E SEM ADIÇÃO DE MALTODEXTRINA
Gleison Oliveira
Gerlândia Pereira ¹
Sanyelle Sousa
Francisca Ligia Machado
Marcos Rodrigues Amorim Afonso ²
José Maria Correia da Costa ³
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFC
² Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC)
³ Universidade do Estado de Santa Catarina
vol. 1, 2013 -
12626

Science and Food Technology (CT)

Poster
OBTENÇÃO DE BANANA EM PÓ PELO MÉTODO DE DESIDRATAÇÃO FOAM MAT
Severo, L. S. ¹
Maciel, R. M. G. ²
Afonso, M. R. A. ³
Costa, J. M. C. ⁴
¹ Instituto Centro de Ensino Tecnológico - CENTEC/FATEC - Sertão Central
² Universidade Federal do Ceará
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC)
⁴ Universidade do Estado de Santa Catarina
vol. 2, 2015 -
35101

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
INFLUÊNCIA DA MALTODEXTRINA SOBRE O PÓ DA POLPA DE MANGA LIOFILIZADA
Silva, A. M. B. da ¹
Afonso, M. R. A. ¹
Maciel, R. M. G. ¹
Costa, J. M. C. ¹
¹ Universidade Federal do Ceará - Departamento de Tecnologia de Alimentos
vol. 2, 2015 -
35225

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
INFLUÊNCIA DA MALTODEXTRINA NO PÓ DE POLPA DE PITANGA E SORO LÁCTEO
RODRIGUES, B. K. M ¹
ROCHA, F. O ¹
Silva, I.D. ²
Ribeiro, L. C. ³
Afonso, M. R. A. ⁴
Costa, J. M. C. ⁵
¹ Universidade Federal do Ceará
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFC
³ Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos - Universidade Federal do Ceará
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC)
⁵ Universidade do Estado de Santa Catarina
vol. 2, 2015 -
35633

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
ESTABILIDADE DO PÓ DE POLPA DE GOIABA
RODRIGUES, B. K. M ¹
MARIA, T. ¹
Afonso, M. R. A. ²
Costa, J. M. C. ³
¹ Universidade Federal do Ceará
² Departamento de Tecnologia de Alimentos (UFC)
³ Universidade do Estado de Santa Catarina
vol. 2, 2015 -
35660

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Marcos Rodrigues Amorim Afonso

ISOTERMAS DE ADSORÇÃO DO “BLEND” EM PÓ DAS POLPAS DE ACEROLA E MAMÃO LIOFILIZADAS.

AVALIAÇÃO DOS PÓS DA POLPA DE ACEROLA (MALPHIGHIA EMARGINATA, D.C) OBTIDOS POR NEBULIZAÇÃO E LIOFILIZAÇÃO

OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE LIOFILIZAÇÃO PARA OBTENÇÃO DE POLPA DE ACEROLA EM PÓ.

SECAGEM POR NEBULIZAÇÃO DE POLPA DE ACEROLA (MALPHIGHIA EMARGINATA, D.C)

ESTABILIDADE DO PÓ DA POLPA DE ACEROLA LIOFILIZADA

COMPARAÇÃO DAS CARATERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DA POLPA DE ACEROLA INTEGRAL E LIOFILIZADA EM PÓ.

AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS DE UMIDADE, ATIVIDADE DE ÁGUA E HIGROSCOPICIDADE DOS PÓS DE CAJÁ LIOFILIZADOS COM E SEM ADIÇÃO DE MALTODEXTRINA

OBTENÇÃO DE BANANA EM PÓ PELO MÉTODO DE DESIDRATAÇÃO FOAM MAT

INFLUÊNCIA DA MALTODEXTRINA SOBRE O PÓ DA POLPA DE MANGA LIOFILIZADA

INFLUÊNCIA DA MALTODEXTRINA NO PÓ DE POLPA DE PITANGA E SORO LÁCTEO

ESTABILIDADE DO PÓ DE POLPA DE GOIABA

Co-authors (22)

José Maria Correia da Costa

José Maria Correia da Costa

Luciana Carneiro Ribeiro

Marcos Rodrigues Amorim Afonso

Luciana Carneiro Ribeiro

Silas Rafael Figueiredo de Araújo

Isaías Dantas

Sueli Rodrigues

Géssica Braga Rocha

Janaina Costa

Gerlândia Pereira

Sanyelle Sousa

Anderson Mikaell Bezerra da Silva

Brena Kelle Moreira Rodrigues

Dágma coelho da silva

Gleison Oliveira

Francisca Ligia Machado

Leandro Soares Severo

Roberta Gurgel Maciel

Gessica Braga Rocha

Francisca Oliveira Rocha

TAYLA MARIA

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