Aureliano Dias

Departamento de Engenharia de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS

Trabalhos (8)

AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM E QUALIDADE DE LEITE EM PÓ INTEGRAL COMERCIALIZADO EM BELÉM – PA
Larissa Margalho ¹
Aureliano Dias ¹
Marília Cavalcante ²
Cleidiane Gonçalves ²
Jézica Priscila ²
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
² Universidade Federal do Pará
vol. 1, 2013 -
7545

Química de Alimentos (QA)

Poster
ELABORAÇÃO DA FARINHA DE PUPUNHA (Bactris gasipaes) COM A APLICAÇÃO NA PRODUÇÃO DE BISCOITO
Larissa Margalho ¹
Aureliano Dias ¹
Cleidiane Gonçalves ²
Jézica Priscila ²
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
² Universidade Federal do Pará
vol. 1, 2013 -
7569

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
ELABORAÇÃO DE UMA BEBIDA MISTA REFRESCANTE COM ÁGUA DE COCO (Cocos nucifera) E SUCO DE ACEROLA (Malpighia glabra)
Aureliano Dias ¹
Larissa Margalho ¹
Paulo Cardoso ²
Marília Cavalcante ²
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
² Universidade Federal do Pará
vol. 1, 2013 -
7572

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
Optimization of solvent composition to determine antioxidant capacity and total phenolic compounds in samples with different phenolic compound profiles
Aureliano Dias ¹
Darly Pompeu ²
Risaldo Amaral Jr. ³
Hervé Rogez ³
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
² Universidade do Estado do Pará
³ Universidade Federal do Pará
vol. 1, 2013 -
10424

Composto Bioativos (CB)

Poster
AVALIAÇÃO DA ADSTRINGÊNCIA E DO TEOR DE PROANTOCIANIDINAS APÓS FERMENTAÇÃO E SECAGEM DE SEMENTES DE CACAU AMAZÔNICO (Theobroma cacao var. forasteiro)
Francisco Weshley Maciel Silva ¹
Aureliano Dias ²
Caroline Santos ³
Hervé Rogez ³
Jesus Souza ³
¹ Universidade Federal do Pará (UFPA)
² Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
³ Universidade Federal do Pará
vol. 1, 2013 -
12638

Bioquímica de Alimentos (BA)

Poster
AVALIAÇÃO DA ALTURA DO LEITO DE FERMENTAÇÃO DE SEMENTES DE CACAU AMAZÔNICO (Theobroma cacao var. forasteiro) SOBRE OS COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E A CAPACIDADE ANTIOXIDANTE
Francisco Weshley Maciel Silva ¹
Aureliano Dias ²
Caroline Santos ³
Hervé Rogez ³
Jesus Souza ³
¹ Universidade Federal do Pará (UFPA)
² Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
³ Universidade Federal do Pará
vol. 1, 2013 -
12653

Composto Bioativos (CB)

Poster
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE DIFERENTES TIPOS DE CAFÉ COMERCIALIZADOS EM BELÉM-PA
MARGALHO, L.P ¹
CAVALCANTE, M. A. ²
MEIRELLES, A. A. D. ³
¹ UNICAMP (UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS)/ FEA/ DCA
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amapá
³ UNICAMP/ FEA /DEA
vol. 2, 2015 -
36179

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
ELABORAÇÃO DE IOGURTE BATIDO DE MURUCI (Brysonima crassifolia)
MEIRELLES, A. A. D. ¹
MARGALHO, L.P
CAVALCANTE, M. A. ²
NEVES, E. C. A. ³
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos - Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amapá - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amapá - Instituto Federal do Amapá
³ Universidade Federal do Pará
vol. 2, 2015 -
36272

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Aureliano Dias

AVALIAÇÃO DA ROTULAGEM E QUALIDADE DE LEITE EM PÓ INTEGRAL COMERCIALIZADO EM BELÉM – PA

ELABORAÇÃO DA FARINHA DE PUPUNHA (Bactris gasipaes) COM A APLICAÇÃO NA PRODUÇÃO DE BISCOITO

ELABORAÇÃO DE UMA BEBIDA MISTA REFRESCANTE COM ÁGUA DE COCO (Cocos nucifera) E SUCO DE ACEROLA (Malpighia glabra)

Optimization of solvent composition to determine antioxidant capacity and total phenolic compounds in samples with different phenolic compound profiles

AVALIAÇÃO DA ADSTRINGÊNCIA E DO TEOR DE PROANTOCIANIDINAS APÓS FERMENTAÇÃO E SECAGEM DE SEMENTES DE CACAU AMAZÔNICO (Theobroma cacao var. forasteiro)

AVALIAÇÃO DA ALTURA DO LEITO DE FERMENTAÇÃO DE SEMENTES DE CACAU AMAZÔNICO (Theobroma cacao var. forasteiro) SOBRE OS COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E A CAPACIDADE ANTIOXIDANTE

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE DIFERENTES TIPOS DE CAFÉ COMERCIALIZADOS EM BELÉM-PA

ELABORAÇÃO DE IOGURTE BATIDO DE MURUCI (Brysonima crassifolia)

Co-autores (15)

Hervé Rogez

Elisa Cristina Andrade Neves

Aureliano Dias

Larissa Margalho

Larissa Margalho

Jesus Souza

Marília Cavalcante

Cleidiane Gonçalves

Jézica Priscila

Darly Pompeu

Francisco Weshley Maciel Silva

Caroline Santos

Marília de Almeida Cavalcante

Paulo Cardoso

Risaldo Amaral Jr.

Discussões Científicas de Qualidade