Caroline Santos | slaca-2013 | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Pará

Caroline Santos

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AVALIAÇÃO DA ALTURA DO LEITO DE FERMENTAÇÃO DE SEMENTES DE CACAU AMAZÔNICO (Theobroma cacao var. forasteiro) SOBRE OS COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E A CAPACIDADE ANTIOXIDANTE
Composto Bioativos (CB)

Francisco Weshley Maciel Silva ¹ ; Aureliano Dias ² ; Caroline Santos ³ ; Hervé Rogez ³ ; Jesus Souza ³

¹ Universidade Federal do Pará (UFPA) ;

² Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará ;

³ Universidade Federal do Pará

vol. 1, 2013 -
12653
AVALIAÇÃO DA ADSTRINGÊNCIA E DO TEOR DE PROANTOCIANIDINAS APÓS FERMENTAÇÃO E SECAGEM DE SEMENTES DE CACAU AMAZÔNICO (Theobroma cacao var. forasteiro)
Bioquímica de Alimentos (BA)

Francisco Weshley Maciel Silva ¹ ; Aureliano Dias ² ; Caroline Santos ³ ; Hervé Rogez ³ ; Jesus Souza ³

¹ Universidade Federal do Pará (UFPA) ;

² Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará ;

³ Universidade Federal do Pará

vol. 1, 2013 -
12638

Coautores(as) (4)