Caroline Santos | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Pará

Caroline Santos

Trabalhos (2)

AVALIAÇÃO DA ADSTRINGÊNCIA E DO TEOR DE PROANTOCIANIDINAS APÓS FERMENTAÇÃO E SECAGEM DE SEMENTES DE CACAU AMAZÔNICO (Theobroma cacao var. forasteiro)
Francisco Weshley Maciel Silva ¹
Aureliano Dias ²
Caroline Santos ³
Hervé Rogez ³
Jesus Souza ³
¹ Universidade Federal do Pará (UFPA)
² Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
³ Universidade Federal do Pará
vol. 1, 2013 -
12638

Bioquímica de Alimentos (BA)

Poster
AVALIAÇÃO DA ALTURA DO LEITO DE FERMENTAÇÃO DE SEMENTES DE CACAU AMAZÔNICO (Theobroma cacao var. forasteiro) SOBRE OS COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E A CAPACIDADE ANTIOXIDANTE
Francisco Weshley Maciel Silva ¹
Aureliano Dias ²
Caroline Santos ³
Hervé Rogez ³
Jesus Souza ³
¹ Universidade Federal do Pará (UFPA)
² Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
³ Universidade Federal do Pará
vol. 1, 2013 -
12653

Composto Bioativos (CB)

Poster

Co-autores (4)