Hervé Rogez

Universidade Federal do Pará

Trabalhos (18)

ADSORÇÃO SELETIVA DE BIOCOMPOSTOS SOBRE MATERIAIS LIGNOCELULÓSICOS
Yasmin Nóvoa Sakurai ¹
Ana Caroline Oliveira ¹
Fabio Moura ²
Taiana Ladeira ¹
Hervé Rogez ¹
¹ Universidade Federal do Pará
² Universidade do Estado de Santa Catarina
vol. 1, 2013 -
9072

Engenharia de Alimentos (EA)

Poster
FORMAÇÃO DE HIDROCARBONETOS POLICÍCLICOS AROMÁTICOS EM CARNES GRELHADAS COMO PRIMEIRO E SEGUNDO SERVIÇOS COMPARADOS À CARNE COZIDA
Bianca Scolaro ¹
Ana Clara Vasconcelos ²
Hervé Rogez ²
Yvan Landorelle ³
¹ Universidade Federal do Pará & Centro de Valorização Agro-alimentar de Compostos Bioativos da Amazônia.
² Universidade Federal do Pará
³ Universidade Católica de Louvain & Instituto de Ciências e da vida.
vol. 1, 2013 -
9422

Química de Alimentos (QA)

Poster
Optimization of solvent composition to determine antioxidant capacity and total phenolic compounds in samples with different phenolic compound profiles
Aureliano Dias ¹
Darly Pompeu ²
Risaldo Amaral Jr. ³
Hervé Rogez ³
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
² Universidade do Estado do Pará
³ Universidade Federal do Pará
vol. 1, 2013 -
10424

Composto Bioativos (CB)

Poster
USO DE ESPECTROSCOPIA NO INFRAVERMELHO PRÓXIMO E ANALISE LINEAR DISCRIMINANTE PARA DISCRIMINAÇÃO DE FRUTOS DE AÇAI (Euterpe oleracea ) EM FUNÇÃO DE SUA PROVENIÊNCIAS.
Leonardo Pessoa ¹
Adrianne Teixeira ¹
Darly Pompeu ²
Vincent Baeten ¹
Hervé Rogez ¹
¹ Universidade Federal do Pará
² Universidade do Estado do Pará
vol. 1, 2013 -
11222

Composto Bioativos (CB)

Poster
ADSORÇÃO E DESSORÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS PRESENTES NAS FOLHAS DE Byrsonima crassifolia E Inga edulis USANDO RESINAS SINTÉTICAS MACROPOROSAS
João Paulo Silva ¹
Hervé Rogez ¹
Ivonete Quaresma da Silva ¹
Lívia Midori Miyagawa ²
¹ Universidade Federal do Pará
² Amazon Dreams Indústria e Comércio S.A.
vol. 1, 2013 -
11309

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
ADSORÇÃO E DESSORÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS PRESENTES NOS FRUTOS DE Euterpe oleracea USANDO RESINAS SINTÉTICAS MACROPOROSAS
João Paulo Silva ¹
Ivonete Quaresma da Silva ¹
Hervé Rogez ¹
¹ Universidade Federal do Pará
vol. 1, 2013 -
11375

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
AVALIAÇÃO DO TEOR DE LIPÍDIOS DURANTE O AMADURECIMENTO DOS FRUTOS DE EUTERPE OLERACEA
Gyorgy Ferreira ¹
Ana Oliveira ¹
Hervé Rogez ¹
¹ Universidade Federal do Pará
vol. 1, 2013 -
11804

Análise de Alimentos (AA)

Poster
REDUÇÃO DE PERDAS DE ANTOCIANINAS DURANTE O PROCESSO DE CLARIFICAÇÃO DO AÇAÍ
Gyorgy Ferreira ¹
Fagner Sousa de Aguiar ²
Ivonete Quaresma da Silva ¹
João Paulo Silva ¹
Hervé Rogez ¹
¹ Universidade Federal do Pará
² AMAZOM DREAMS INDUSTRIA E COMERCIO S/A
vol. 1, 2013 -
12104

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
AVALIAÇÃO DA ADSTRINGÊNCIA E DO TEOR DE PROANTOCIANIDINAS APÓS FERMENTAÇÃO E SECAGEM DE SEMENTES DE CACAU AMAZÔNICO (Theobroma cacao var. forasteiro)
Francisco Weshley Maciel Silva ¹
Aureliano Dias ²
Caroline Santos ³
Hervé Rogez ³
Jesus Souza ³
¹ Universidade Federal do Pará (UFPA)
² Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
³ Universidade Federal do Pará
vol. 1, 2013 -
12638

Bioquímica de Alimentos (BA)

Poster
AVALIAÇÃO DA ALTURA DO LEITO DE FERMENTAÇÃO DE SEMENTES DE CACAU AMAZÔNICO (Theobroma cacao var. forasteiro) SOBRE OS COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E A CAPACIDADE ANTIOXIDANTE
Francisco Weshley Maciel Silva ¹
Aureliano Dias ²
Caroline Santos ³
Hervé Rogez ³
Jesus Souza ³
¹ Universidade Federal do Pará (UFPA)
² Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
³ Universidade Federal do Pará
vol. 1, 2013 -
12653

Composto Bioativos (CB)

Poster
Extração enzimática de óleo de açaí (Euterpe oleracea) em meio aquoso.
Williamis Borges ¹
Christelle Anne Nicole Paule Herman ²
Hervé Rogez ³
Rogério Migdon Vieira da Silva ³
Cleidiane Gonçalves e Gonçalves ³
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
² Faculdade de Biotecnologia - Instituto de Cièncias Biológicas - Universidade Federal do Pará
³ Universidade Federal do Pará
vol. 1, 2013 -
12794

Bioquímica de Alimentos (BA)

Poster
AVALIAÇÃO DO TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS DURANTE A FERMENTAÇÃO ESPONTÂNEA DOS FRUTOS DE EUTERPE OLERACEA
Berny Honório ¹
Elem Tamirys dos Santos Caramês ¹
Lara Seccadio ¹
Hervé Rogez ¹
¹ Universidade Federal do Pará
vol. 1, 2013 -
13163

Composto Bioativos (CB)

Poster
OTIMIZAÇÃO DA EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS ORGÂNICOS VOLÁTEIS DURANTE A FERMENTAÇÃO DE FRUTOS DE AÇAÍ(EUTERPE OLERACEA)
Lara Seccadio ¹
Berny Honório ¹
Elem Tamirys dos Santos Caramês ¹
Hervé Rogez ¹
¹ Universidade Federal do Pará
vol. 1, 2013 -
13199

Engenharia de Alimentos (EA)

Poster
SELECTION OF AMAZON AGROINDUSTRIAL WASTES FOR ADSORPTION OF WATER CONTAMINANTS
ALAMAR, P.D. ¹
Taiana M. Ladeira ²
Hervé Rogez ³
¹ Departamento de Ciência de Alimentos - Faculdade de Ciências Aplicadas - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
² Universidade Federal do Pará
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos - ITEC - Universidade Federal do Pará
vol. 2, 2015 -
34726

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
IMPACT OF DRYING METHODS ON CHEMICAL AND BIOCHEMICAL PARAMETERS OF COCOA SEEDS
Christelle Herman ¹
Yorick Coomans ²
KONAGANO, E. M. H. ³
SOUZA, J.N.S. ⁴
Hervé Rogez ⁵
¹ Faculdade de Biotecnologia - Instituto de Ciências Biológicas - Universidade Federal do Pará
² Institut des Sciences de la Vie - Université catholique de Louvain
³ Biotecnologia - Instituto de Ciências Biológicas - Universidade Federal do Pará
⁴ Universidade Federal do Pará
⁵ Faculdade de Engenharia de Alimentos - ITEC - Universidade Federal do Pará
vol. 2, 2015 -
34765

Engenharia de Alimentos (EN)

Pôster
IMPACT OF TEMPERATURE AND OXYGEN ON DEGRADATION OF PHENOLIC COMPOUNDS OF CRUDE AQUEOUS INGA EDULIS EXTRACT
Christelle Herman ¹
Aylin Manço ²
Benoit Haut ²
SOUZA, J.N.S. ³
Hervé Rogez ⁴
¹ Faculdade de Biotecnologia - Instituto de Ciências Biológicas - Universidade Federal do Pará
² Transfers, Interfaces and Processes - Chemical Engineering - Université Libre de Bruxelles
³ Universidade Federal do Pará
⁴ Faculdade de Engenharia de Alimentos - ITEC - Universidade Federal do Pará
vol. 2, 2015 -
34766

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Pôster
ISOLAMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE MICRO-ORGANISMOS PROVENIENTES DE AMÊNDOAS FERMENTADAS DE CACAU AMAZÔNICO (Theobroma cacao Var. Forastero) CAPAZES DE METABOLIZAR COMPOSTOS FENÓLICOS
MARGALHO, L.P
Hervé Rogez ¹
SOUZA, J.N.S. ²
Christelle Herman ³
SANTOS, A. V. ⁴
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos - ITEC - Universidade Federal do Pará
² Universidade Federal do Pará
³ Faculdade de Biotecnologia - Instituto de Ciências Biológicas - Universidade Federal do Pará
⁴ Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia - Universidade Federal do Pará
vol. 2, 2015 -
36180

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
Caracterização físico-química das polpas de muruci (Byrsonima crassifolia) e jenipapo (Genipa americana) da região amazônica
Rogério Santos ¹
Lívia Dickson ²
Hervé Rogez ²
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
² Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia / Instituto de Ciências Biológicas / Universidade Federal do Pará
-
70284

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Hervé Rogez

Co-autores (43)

Hervé Rogez

Hervé Rogez

Elem Tamirys dos Santos Caramês

Aureliano Dias

Priscila Alamar

Larissa Margalho

Ivonete Quaresma da Silva

Jesus Souza

Rogério Migdon Vieira da Silva

Jesus Souza

Gyorgy Ferreira

João Paulo Silva

Christelle Anne Nicole Paule Herman

Christelle Anne Nicole Paule Herman

Fagner Sousa de Aguiar

Berny Honório

Yasmin Nóvoa Sakurai

Taiana Ladeira

Bianca Scolaro

Darly Pompeu

Adrianne Teixeira

Francisco Weshley Maciel Silva

Caroline Santos

Williamis Borges

Lara Seccadio

Taiana Ladeira

Rogério Santos

Ana Caroline Oliveira

Fabio Moura

Ana Clara Vasconcelos

Yvan Landorelle

Risaldo Amaral Jr.

Leonardo Pessoa

Vincent Baeten

Lívia Midori Miyagawa

Ana Oliveira

Cleidiane Gonçalves e Gonçalves

Yorick Coomans

Evelyn Mayumi Hanawa Konagano

Aylin Manço

Benoit Haut

Agenor Santos

Lívia Dickson

Discussões Científicas de Qualidade