Geni Sampaio

Nutrition / School of Public Health / Universidade de São Paulo

Papers (6)

Effects of lipids on the antioxidant capacity of guarana (Paullinia Cupana) under conditions of in vitro digestion
Torres, EAFS ¹
Mendes, TMN ²
Sampaio, GR ²
Fontes, LCB ²
¹ Nutrição - Faculdade de Saúde Pública - Universidade de São Paulo
² Nutrition - School of Public Health - Universidade de São Paulo
vol. 2, 2015 -
35887

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
BIOACCESSIBILITY AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM JUA (ZIZIPHUS JOAZEIRO M.)
Silva, T, R. ¹
Sousa, A.C.P. ¹
Lima, A. ²
Sampaio, GR ³
Torres, EAFS ⁴
¹ UFPI
² IFPI
³ Nutrition - School of Public Health - Universidade de São Paulo
⁴ Nutrição - Faculdade de Saúde Pública - Universidade de São Paulo
vol. 2, 2015 -
35948

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
EFFECT OF ANTIOXIDANT ACTIVITY OF BIOACTIVE COMPOUNDS OF JAMBOLAN (SYZYGIUM CUMINI SKEELS) ON LIPID OXIDATION AND SCAVENGING FREE RADICALS
Sousa, MM ¹
Aguiar, MPQ ²
Sampaio, GR ³
Torres, EAFS ⁴
Lima, A. ⁵
Nogueira, NN ¹
¹ Universidade Federal do Piauí
² Faculdade Mauricio de Nassau
³ Nutrition - School of Public Health - Universidade de São Paulo
⁴ Nutrição - Faculdade de Saúde Pública - Universidade de São Paulo
⁵ Instituto Federal do Piauí
vol. 2, 2015 -
36216

Alimentos Funcionais: Compostos Bioativos (AC)

Pôster
EVALUATION OF THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF DOMESTIC USE ESPRESSO COFFEE CAPSULE
Maiara Jurema Soares ¹
Geni Sampaio ²
Rosana A. Manólio Soares ³
Elizabeth Torres ⁴
¹ Department of Nutrition, Public Health School, University of Sao Paulo - Sao Paulo, Brazil
² Nutrition / School of Public Health / Universidade de São Paulo
³ Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo
⁴ Nutrição / Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo
-
70309

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
Effect of leeks (Allium ampeloprasum var. porrum) and garlic (Allium sativum L.) as natural antioxidants in fish burgers during frozen storage
Gloria Maria Guizellini ¹
Elizabeth Torres ¹
Tatiana Saldanha ²
Rosana A. Manólio Soares ¹
Maiara Jurema Soares ¹
Geni Sampaio ¹
¹ Nutrition / School of Public Health / Universidade de São Paulo
² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro- IT; DTA
-
70655

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
Protective effects of parsley (Petroselinum crispum) on polyunsaturated fatty acids in air fried sardines
Fernanda Ferreira Chaer ¹
Jônathas Vieira ²
Davy HIDALGO ²
Geni Sampaio ³
Elizabeth Torres ⁴
Tatiana Saldanha ⁵
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro/Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
³ Nutrition / School of Public Health / Universidade de São Paulo
⁴ Nutrição / Faculdade de Saúde Pública / Universidade de São Paulo
⁵ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro- IT; DTA
-
71743

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Geni Sampaio

Effects of lipids on the antioxidant capacity of guarana (Paullinia Cupana) under conditions of in vitro digestion

BIOACCESSIBILITY AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM JUA (ZIZIPHUS JOAZEIRO M.)

EFFECT OF ANTIOXIDANT ACTIVITY OF BIOACTIVE COMPOUNDS OF JAMBOLAN (SYZYGIUM CUMINI SKEELS) ON LIPID OXIDATION AND SCAVENGING FREE RADICALS

EVALUATION OF THE ANTIOXIDANT ACTIVITY OF DOMESTIC USE ESPRESSO COFFEE CAPSULE

Effect of leeks (Allium ampeloprasum var. porrum) and garlic (Allium sativum L.) as natural antioxidants in fish burgers during frozen storage

Protective effects of parsley (Petroselinum crispum) on polyunsaturated fatty acids in air fried sardines

Co-authors (18)

Alessandro Lima

Tatiana Saldanha

Rosana A. Manólio Soares

Elizabeth Torres

Geni Sampaio

Mariana de Morais Sousa

Elizabeth Torres

Fernanda Ferreira Chaer

Ana Cibele Pereira Sousa

Maiara Jurema Soares

Jônathas Vieira

Davy HIDALGO

Thaíse Mendes

Luciana Fontes

Thais Silva da Rocha

Maria Pereira de Queiroga Aguiar

Nadir do Nascimento Nogueira

Gloria Maria Guizellini

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