José Luiz Viana de Carvalho | SLACA | Galoá Proceedings

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

José Luiz Viana de Carvalho

Papers (5)

BISCOITOS COM BATATA-DOCE DE POLPA ALARANJADA: da formulação ao armazenamento
Laysa Borges Tomas de Sousa ¹
Gleicyane de Almeida Marques ¹
José Luiz Viana de Carvalho ²
Adriana Paula da Silva Minguita ²
ERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA ¹
¹ Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Saúde da Universidade Federal do Espírito Santo
² Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
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64857

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
EVALUATION OF THE EFFECT OF ADDITION OF MARGARINE AND CARIOCA BEANS IN THE CHARACTERIZATION OF RED RICE BASED COOKIES
Camila Soares Magalhães ¹
Gleicyane de Almeida Marques ¹
Larissa Lima Fiorotti ²
Julia Delmaestro ²
Ana Paula Rezende de Oliveira ²
Mariana da Costa Mattos ³
José Luiz Viana de Carvalho ³
José Luís Ramirez Ascheri ³
ERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA ¹
¹ Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Saúde / Centro de Ciências da Saúde / Universidade Federal do Espírito Santo
² Universidade Federal do Espírito Santo
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
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69422

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
AVALIAÇÃO QUÍMICA DA ADIÇÃO DE FEIJÃO VERMELHO E MARGARINA EM BISCOITOS À BASE DE ARROZ
Aline Bravim Santos ¹
Gleicyane de Almeida Marques ¹
CÁSSIA SANTOS ²
JULIA FACINI TERNES ²
Laysa Borges Tomas de Sousa ¹
ELZIANE FAVORETO FAVORETO ³
Mariana da Costa Mattos ⁴
José Luiz Viana de Carvalho ⁴
Érica Moraes ²
ERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA ¹
¹ Programa de Pós-Graduação em Nutrição e saúde da Universidade Federal do Espírito Santo
² Universidade Federal do Espírito Santo - Departamento de Educação Integrada em Saúde
³ Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Espírito Santo
⁴ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
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70243

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
EFFECT OF EXTRUSION VARIABLES IN THE PHYSICAL CHARACTERISTICS OF COOKIES PREPARED WITH WHOLE RICE (ORYZA SATIVA L.) AND BLACK BEANS (PHASEOLUS VULGARIS L.) FLOUR
Gleicyane de Almeida Marques ¹
Camila Soares Magalhães ¹
Julia Delmaestro ²
Ana Paula Rezende de Oliveira ²
Mariana da Costa Mattos ³
José Luiz Viana de Carvalho ³
José Luís Ramirez Ascheri ³
ERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA ¹
¹ Postgraduate Program in Nutrition and Health - Federal University of Espírito Santo (UFES)
² Federal University of Espirito Santo – UFES
³ Embrapa Food Technology – CTAA
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70356

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
Chemical characterization and evaluation of the microbiological quality of juçaí pulp (Euterpe edulis) native to the state of Rio de Janeiro
Gomes, P. B. Barros Gomes ¹
Lucia Maria Carvalho ²
Sabrina Paiva ¹
Ramon Motta ¹
Danielle Melo da Costa Leite ¹
José Luiz Viana de Carvalho ³
Antônio Gomes Soares ³
¹ Centro de Ciência da Saúde / Universidade Federal de Juiz de Fora
² Universidade Federal do Rio de Janeiro
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
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71796

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

Co-authors (21)