Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Programa de Pós-Graduação em Nutrição e saúde da Universidade Federal do Espírito Santo

Laysa Borges Tomas de Sousa

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BISCOITOS COM BATATA-DOCE DE POLPA ALARANJADA: da formulação ao armazenamento
Formulation e processing of food (FP)

Laysa Borges Tomas de Sousa ¹ ; Gleicyane de Almeida Marques ¹ ; José Luiz Viana de Carvalho ² ; Adriana Paula da Silva Minguita ² ; ERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA ¹

¹ Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Saúde da Universidade Federal do Espírito Santo ;

² Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

biscoitos

Batata Doce de Polpa Alaranjada

valor nutricional

-
64857
AVALIAÇÃO QUÍMICA DA ADIÇÃO DE FEIJÃO VERMELHO E MARGARINA EM BISCOITOS À BASE DE ARROZ
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Aline Bravim Santos ¹ ; Gleicyane de Almeida Marques ¹ ; CÁSSIA SANTOS ² ; JULIA FACINI TERNES ² ; Laysa Borges Tomas de Sousa ¹ ; ELZIANE FAVORETO FAVORETO ³ ; Mariana da Costa Mattos ⁴ ; José Luiz Viana de Carvalho ⁴ ; Érica Moraes ² ; ERIKA MADEIRA MOREIRA DA SILVA ¹

¹ Programa de Pós-Graduação em Nutrição e saúde da Universidade Federal do Espírito Santo ;

² Universidade Federal do Espírito Santo - Departamento de Educação Integrada em Saúde ;

³ Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Espírito Santo ;

⁴ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Oryza sativa

Phaseolus vulgaris

Composição centesimal

-
70243

Co-authors (10)