Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ Programa de Pós-Graduação em Nutrição e saúde da Universidade Federal do Espírito Santo ;

² Universidade Federal do Espírito Santo - Departamento de Educação Integrada em Saúde ;

³ Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Espírito Santo ;

⁴ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária