FERNANDA DE OLIVEIRA GOMES

Universidade Federal do Piauí

Papers (6)

CHARACTERIZATION OF THE WHOLE AZUKI BEAN FLOUR
DAISY JACQUELINE SOUSA SILVA ¹
Elizabeth Harumi Nabeshima ²
Rafaela Salgado ³
Thaise Kessiane Teixeira Freitas ¹
Izabel Cristina Veras Silva ¹
FERNANDA DE OLIVEIRA GOMES ¹
Kaesel Damasceno ⁴
Jorge Minoru Hashimoto ⁴
¹ Programa de pós-graduação em Alimentos e Nutrição / Universidade Federal do Piauí
² Instituto de Tecnologia de Alimentos
³ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁴ Centro de Pesquisa Agropecuária Meio-Norte / EMBRAPA
vol. 4, 2019 -
114902

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
PHYSICAL AND CHEMICAL EVALUATION OF A PEQUI TASTE KEFIR DRINK
FERNANDA DE OLIVEIRA GOMES ¹
MELISSA MATIAS ²
MELINA SILVA ²
POLIANA SOUSA ²
Thaise Kessiane Teixeira Freitas ¹
DAISY JACQUELINE SOUSA SILVA ³
Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ¹
¹ Universidade Federal do Piauí
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí
³ Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Piauí
vol. 4, 2019 -
115679

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
COOKING QUALITY OF COWPEA GENOTYPES
Thaise Kessiane Teixeira Freitas ¹
DAISY JACQUELINE SOUSA SILVA ¹
FERNANDA DE OLIVEIRA GOMES ¹
Mauricio dos Santos Araújo ²
Kaesel Damasceno ³
Maurisrael de Moura ³
¹ Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição / Universidade Federal do Piauí
² Programa de Pós-graduação em Genética e Melhoramento / Universidade Federal do Piauí
³ Centro de Pesquisa Agropecuária Meio-Norte / EMBRAPA
vol. 4, 2019 -
114841

3. Formulation e processing of food (FP)

Pôster
DETERMINATION OF MINERALS IN IMMATURE GRAINS OF COWPEA LINES AND CULTIVARS
FERNANDA DE OLIVEIRA GOMES ¹
Daisy Jacqueline Sousa Silva ²
Thaise Kessiane Teixeira Freitas ¹
Izabel Cristina Veras Silva ²
Larissa Lages Rodrigues ¹
Rocilda Sabóia ¹
Maurisrael de Moura Rocha ³
¹ Universidade Federal do Piauí
² Departamento de Nutrição / Universidade Federal do Piauí
³ Centro de Pesquisa Agropecuária Meio-Norte / EMBRAPA
Vol 14, 2021 -
143240

Biochemistry and Biotechnology (BB)

Pôster
DETERMINATION OF MINERALS CONTENT IN BEAN FLOUR CAUPI BRS ARACÊ
Rocilda Sabóia ¹
FERNANDA DE OLIVEIRA GOMES ¹
Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ¹
Kaesel Jackson Damasceno e Silva ²
¹ Universidade Federal do Piauí
² Centro de Pesquisa Agropecuária Meio-Norte / EMBRAPA
Vol 14, 2021 -
143974

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
DETERMINATION OF MINERALS CONTENT IN MUNG BEAN FLOUR
Rocilda Sabóia ¹
FERNANDA DE OLIVEIRA GOMES ¹
Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ¹
Kaesel Jackson Damasceno e Silva ²
¹ Universidade Federal do Piauí
² Centro de Pesquisa Agropecuária Meio-Norte / EMBRAPA
Vol 14, 2021 -
144073

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

FERNANDA DE OLIVEIRA GOMES

CHARACTERIZATION OF THE WHOLE AZUKI BEAN FLOUR

PHYSICAL AND CHEMICAL EVALUATION OF A PEQUI TASTE KEFIR DRINK

COOKING QUALITY OF COWPEA GENOTYPES

DETERMINATION OF MINERALS IN IMMATURE GRAINS OF COWPEA LINES AND CULTIVARS

DETERMINATION OF MINERALS CONTENT IN BEAN FLOUR CAUPI BRS ARACÊ

DETERMINATION OF MINERALS CONTENT IN MUNG BEAN FLOUR

Co-authors (22)

Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo

Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo

FERNANDA DE OLIVEIRA GOMES

Kaesel Damasceno

Kaesel Jackson Damasceno e Silva

DAISY JACQUELINE SOUSA SILVA

Thaise Kessiane Teixeira Freitas

Maurisrael de Moura

Daisy Jacqueline Sousa Silva

Thaise Kessiane Teixeira Freitas

Maurisrael de Moura Rocha

Rocilda Sabóia

Elizabeth Harumi Nabeshima

Izabel Cristina Veras Silva

Izabel Cristina Veras Silva

Rafaela Salgado

Jorge Minoru Hashimoto

MELISSA MATIAS

MELINA SILVA

POLIANA SOUSA

Mauricio dos Santos Araújo

Larissa Lages Rodrigues

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