Maurisrael de Moura in Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Centro de Pesquisa Agropecuária Meio-Norte / EMBRAPA

Maurisrael de Moura

Also published on: SLACA 2021

Is this your profile? Do login to access your certificates

Papers 3

COOKING QUALITY OF COWPEA GENOTYPES
Thaise Kessiane Teixeira Freitas ¹
DAISY JACQUELINE SOUSA SILVA ¹
FERNANDA DE OLIVEIRA GOMES ¹
Mauricio dos Santos Araújo ²
Kaesel Damasceno ³
Maurisrael de Moura ³
¹ Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição / Universidade Federal do Piauí
² Programa de Pós-graduação em Genética e Melhoramento / Universidade Federal do Piauí
³ Centro de Pesquisa Agropecuária Meio-Norte / EMBRAPA
vol. 4, 2019 -
114841

3. Formulation e processing of food (FP)

Pôster
CHEESE BREAD ENRICHED WITH BIOFORTIFIED COWPEA AND THEIR SENSORY, AND NUTRITIONAL CHARACTERISTICS
Rodrigo Barbosa Monteiro Cavalcante ¹
Marcelo Antônio Morgano ²
Maria Beatriz Glória ³
Maurisrael de Moura ⁴
Marcos Antonio da Mota Araújo ⁵
Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ⁶
¹ Faculdade de Nutrição / Universidade Federal de Goiás
² Instituto de Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal de Minas Gerais
⁴ Centro de Pesquisa Agropecuária Meio-Norte / EMBRAPA
⁵ Fundação Municipal de Saúde - Teresina
⁶ Universidade Federal do Piauí
vol. 4, 2019 -
115720

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
SELEÇÃO DE LINHAGENS ELITE DE FEIJÃO-CAUPI PARA BIOFORTIFICAÇÃO COM FERRO E ZINCO
Cristina Zita Morais Costa Dias Barbosa ¹
DIÊGO OLIVEIRA ²
Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo ²
Kaesel Damasceno ³
Maurisrael de Moura ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão
² Universidade Federal do Piauí
³ Centro de Pesquisa Agropecuária Meio-Norte / EMBRAPA
vol. 4, 2019 -
115933

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

SLACA 2019

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Maurisrael de Moura

COOKING QUALITY OF COWPEA GENOTYPES

CHEESE BREAD ENRICHED WITH BIOFORTIFIED COWPEA AND THEIR SENSORY, AND NUTRITIONAL CHARACTERISTICS

SELEÇÃO DE LINHAGENS ELITE DE FEIJÃO-CAUPI PARA BIOFORTIFICAÇÃO COM FERRO E ZINCO

Co-authors (12)

Marcelo Antônio Morgano

Regilda Saraiva dos Reis Moreira-Araújo

Rodrigo Barbosa Monteiro Cavalcante

Marcos Antonio da Mota Araújo

Kaesel Damasceno

Thaise Kessiane Teixeira Freitas

DAISY JACQUELINE SOUSA SILVA

FERNANDA DE OLIVEIRA GOMES

Maria Beatriz Glória

Cristina Zita Morais Costa Dias Barbosa

DIÊGO OLIVEIRA

Mauricio dos Santos Araújo

Publications in other proceedings

Streamline your Scholarly Event