Saraspathy Mendonça

Papers 5

EVALUATION OF STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS, LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS AND BIFIDOBACTERIUM LACTIS-SAB IN THE FERMENTATION OF SOYBEAN DRINK
Food and Nutrition

William Arthur Philip Louis Naidoo Terroso de Mendonça Brandão Naidoo Terroso de Mendonça Brandão ¹ ; Saraspathy Mendonça ¹ ; Elizete Neuza Brach ¹ ; Divair Christ ² ; Henry Charles Albert David Naidoo Terroso de Mendonça Brandão ³

¹ UTFPR CÂMPUS MEDIANEIRA ;

² UNIOESTE CASCAVEL / Unioeste ;

³ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

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43863
USE OF RESPONSE SURFACE METHODOLOGY TO EVALUATE THE REDUCTION OF SODIUM AND ENERGY VALUE IN PREBIOTIC PETIT SUISSE CHEESE
Food and Nutrition

Saraspathy Mendonça ¹ ; Henry Charles Albert David Naidoo Terroso de Mendonça Brandão ² ; Cleonice Mendes Pereira Sarmento ² ; Elizete Neuza Brach ¹

¹ UTFPR CÂMPUS MEDIANEIRA ;

² Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

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43856
IMPLEMENTATION OF GOOD MANUFACTURING PRACTICES IN THE RESTAURANT´S FOOD SERVICE AT THE FEDERAL UNIVERSITY OF TECHNOLOGY CAMPUS OF MEDIANEIRA CITY
Food Safety

Saraspathy Mendonça ¹ ; Raqueli P. Elias ; Denise Pastore de Lima ²

¹ UTFPR CÂMPUS MEDIANEIRA ;

² Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR Câmpus Medianeira

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43111
COMPARISON OF THE NUTRITIONAL QUALITY BETWEEN THE COCOA YOGURT AND A COMMERCIAL YOGURT
Bioactive Compounds and Functional Foods

Mariana Manfroi Fuzinatto ¹ ; William Arthur Philip Louis Naidoo Terroso de Mendonça Brandão ² ; Saraspathy Mendonça ³ ; Denise Pastore de Lima ⁴ ; William Arthur Philip Louis Naidoo Terroso de Mendonça Brandão Naidoo Terroso de Mendonça Brandão ³ ; Denise P. Lima ; Aline Milles Ribeiro ⁵ ; Leidiane Andreia Acordi Menezes ⁶

¹ Universidade Estadual de Maringá - Programa de Pós Graduação em Ciência de Alimentos ;

² Câmpus Medianeira / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

³ UTFPR CÂMPUS MEDIANEIRA ;

⁴ Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR Câmpus Medianeira ;

⁵ Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

⁶ Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Programa de Pós Graduação em Tecnologia de Alimentos

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42401
AVAILABILITY OF LACTIC ACID BACTERIA (LAB) IN COCOA MINT YOGURT
Food Microbiology

Leidiane Andreia Acordi Menezes ¹ ; Aline Milles Ribeiro ² ; Denise P. Lima ; Mariana Manfroi Fuzinatto ³ ; William Arthur Philip Louis Naidoo Terroso de Mendonça Brandão ⁴ ; Saraspathy Mendonça ⁵

¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Programa de Pós Graduação em Tecnologia de Alimentos ;

² Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

³ Universidade Estadual de Maringá - Programa de Pós Graduação em Ciência de Alimentos ;

⁴ Câmpus Medianeira / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

⁵ UTFPR CÂMPUS MEDIANEIRA

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42400

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

EVALUATION OF STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS, LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS AND BIFIDOBACTERIUM LACTIS-SAB IN THE FERMENTATION OF SOYBEAN DRINK

USE OF RESPONSE SURFACE METHODOLOGY TO EVALUATE THE REDUCTION OF SODIUM AND ENERGY VALUE IN PREBIOTIC PETIT SUISSE CHEESE

IMPLEMENTATION OF GOOD MANUFACTURING PRACTICES IN THE RESTAURANT´S FOOD SERVICE AT THE FEDERAL UNIVERSITY OF TECHNOLOGY CAMPUS OF MEDIANEIRA CITY

COMPARISON OF THE NUTRITIONAL QUALITY BETWEEN THE COCOA YOGURT AND A COMMERCIAL YOGURT

AVAILABILITY OF LACTIC ACID BACTERIA (LAB) IN COCOA MINT YOGURT

Co-authors (12)

Leidiane Andreia Acordi Menezes

Mariana Manfroi Fuzinatto

Denise Pastore de Lima

Cleonice Mendes Pereira Sarmento

Aline Milles Ribeiro

Denise P. Lima

William Arthur Philip Louis Naidoo Terroso de Mendonça Brandão

William Arthur Philip Louis Naidoo Terroso de Mendonça Brandão Naidoo Terroso de Mendonça Brandão

Henry Charles Albert David Naidoo Terroso de Mendonça Brandão

Elizete Neuza Brach

Divair Christ

Raqueli P. Elias

Publications in other proceedings