Mariana Manfroi Fuzinatto

Papers 5

PHYSICAL CHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL MONITORING OF RICOTTA PRODUCED IN 2011
Food Microbiology

Leidiane Andreia Acordi Menezes ¹ ; Denise Pastore de Lima ² ; Mariana Manfroi Fuzinatto ³ ; [email protected]

¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Programa de Pós Graduação em Tecnologia de Alimentos ;

² Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR Câmpus Medianeira ;

³ Universidade Estadual de Maringá - Programa de Pós Graduação em Ciência de Alimentos

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42581
COMPARISON OF THE NUTRITIONAL QUALITY BETWEEN THE COCOA YOGURT AND A COMMERCIAL YOGURT
Bioactive Compounds and Functional Foods

Mariana Manfroi Fuzinatto ¹ ; William Arthur Philip Louis Naidoo Terroso de Mendonça Brandão ² ; Saraspathy Mendonça ³ ; Denise Pastore de Lima ⁴ ; William Arthur Philip Louis Naidoo Terroso de Mendonça Brandão Naidoo Terroso de Mendonça Brandão ³ ; Denise P. Lima ; Aline Milles Ribeiro ⁵ ; Leidiane Andreia Acordi Menezes ⁶

¹ Universidade Estadual de Maringá - Programa de Pós Graduação em Ciência de Alimentos ;

² Câmpus Medianeira / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

³ UTFPR CÂMPUS MEDIANEIRA ;

⁴ Universidade Tecnológica Federal do Paraná - UTFPR Câmpus Medianeira ;

⁵ Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

⁶ Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Programa de Pós Graduação em Tecnologia de Alimentos

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42401
AVAILABILITY OF LACTIC ACID BACTERIA (LAB) IN COCOA MINT YOGURT
Food Microbiology

Leidiane Andreia Acordi Menezes ¹ ; Aline Milles Ribeiro ² ; Denise P. Lima ; Mariana Manfroi Fuzinatto ³ ; William Arthur Philip Louis Naidoo Terroso de Mendonça Brandão ⁴ ; Saraspathy Mendonça ⁵

¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Programa de Pós Graduação em Tecnologia de Alimentos ;

² Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

³ Universidade Estadual de Maringá - Programa de Pós Graduação em Ciência de Alimentos ;

⁴ Câmpus Medianeira / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

⁵ UTFPR CÂMPUS MEDIANEIRA

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42400
ANALYSIS OF QUAIL MEAT COLOR: MEAT AND LAYING QUAIL BREEDS
Food Analysis

Vittor Zancanela ; Eliana M. Baldissera ; Daiane de O. Grieser ; Cassandra TERRES-RIBEIRO ¹ ; Leidiane Andreia Acordi Menezes ² ; Mariana Manfroi Fuzinatto ³

¹ Universidade Estadual de Maringá ;

² Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Programa de Pós Graduação em Tecnologia de Alimentos ;

³ Universidade Estadual de Maringá - Programa de Pós Graduação em Ciência de Alimentos

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42148
MARKET EVALUATION OF A NEW PRODUCT: FROZEN YOGURT ADDED TO PROBIOTIC CULTURES AND QUINOA FLOUR (Chenopodium quinoa Willd)
Sensory and Consumer Science

Deisy A. Drunkler ; Aline A. Corbari ; Naieli Mucke ; Leidiane Andreia Acordi Menezes ¹ ; Mariana Manfroi Fuzinatto ²

¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Programa de Pós Graduação em Tecnologia de Alimentos ;

² Universidade Estadual de Maringá - Programa de Pós Graduação em Ciência de Alimentos

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42147

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

PHYSICAL CHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL MONITORING OF RICOTTA PRODUCED IN 2011

COMPARISON OF THE NUTRITIONAL QUALITY BETWEEN THE COCOA YOGURT AND A COMMERCIAL YOGURT

AVAILABILITY OF LACTIC ACID BACTERIA (LAB) IN COCOA MINT YOGURT

ANALYSIS OF QUAIL MEAT COLOR: MEAT AND LAYING QUAIL BREEDS

MARKET EVALUATION OF A NEW PRODUCT: FROZEN YOGURT ADDED TO PROBIOTIC CULTURES AND QUINOA FLOUR (Chenopodium quinoa Willd)

Co-authors (15)

Leidiane Andreia Acordi Menezes

Saraspathy Mendonça

Denise Pastore de Lima

Cassandra TERRES-RIBEIRO

Naieli Mucke

Aline Milles Ribeiro

Denise P. Lima

William Arthur Philip Louis Naidoo Terroso de Mendonça Brandão

William Arthur Philip Louis Naidoo Terroso de Mendonça Brandão Naidoo Terroso de Mendonça Brandão

Deisy A. Drunkler

Aline A. Corbari

Vittor Zancanela

Eliana M. Baldissera

Daiane de O. Grieser

[email protected]

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