PERFIL DE CONSUMO DE PRODUTOS LÁCTEOS FUNCIONAIS
Atualmente há uma demanda dos consumidores por alimentos mais saudáveis. Os iogurtes funcionais possuem grande aceitação do público em geral, pois auxiliam na promoção da saúde, contribuindo desta maneira, para uma melhora no estado nutricional. Para a obtenção de mais informações a respeito de iogurtes funcionais, o objetivo do presente estudo constituiu-se em investigar o perfil de consumo de iogurtes funcionais nas cidades de Matelândia-Pr e Medianeira-Pr. Conduziu-se uma pesquisa, com a aplicação de um questionário sobre a opinião de 300 consumidores, sobre o consumo de iogurte, conhecimento sobre alimentos funcionais, hábitos alimentares e dados sócio-demográficos. O projeto foi aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisa com Seres Humanos da Universidade Tecnológica Federal do Paraná sob o parecer de número 796.592. Verificou-se que 59% são do sexo feminino e 41% são do sexo masculino. Com relação à idade, 55,33% possuem de 18 a 30 anos, 25,67% entre 31 a 42 anos, e 19% acima de 43 anos. Observou-se que 43% afirmaram que se alimentam corretamente em certas ocasiões, 30% buscam uma alimentação correta e 27% consideram sua alimentação errada. Estes resultados indicam que há necessidade de uma conscientização das pessoas em relação a uma alimentação saudável. Na pesquisa verificou-se que 78,66% consomem iogurtes funcionais, e 21,34% não consomem, e que 81% dos entrevistados afirmaram saber que o iogurte é um alimento funcional, e que 10% não responderam a este questionamento, e que 9% acreditam que o iogurte não é um alimento funcional. Com relação ao estudo realizado, pode-se constatar que os participantes da pesquisa manifestaram muita preocupação com os seus hábitos alimentares, procurando por alimentos mais saudáveis e que possam trazer benefícios para a saúde do organismo. Com este estudo foi possível avaliar o perfil dos consumidores de produtos lácteos funcionais e que há uma grande demanda por alimentos saudáveis.