Jocelem Mastrodi Salgado

Papers 11

Quantification of bioactive compounds present in red fruit tea enriched with dry extract pomegranate’s peel (Punica granatum)
Bioactive Compounds and Functional Foods

Jocelem Mastrodi Salgado ¹ ; Fúvia de Oliveira Biazotto ²

¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

² Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz

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43637
Antioxidant compounds in the dry extract of pomegranate peel (Punica granatum)
Bioactive Compounds and Functional Foods

Jocelem Mastrodi Salgado ¹ ; Fúvia de Oliveira Biazotto ²

¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

² Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz

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43636
CHEMICAL CHARACTERISTICS AND MINERAL COMPOSITION OF ICE CREAM MADE WITH PREBIOTICS AND LINSEED
Food Analysis

Marina Leopoldina Lamounier ¹ ; Jocelem Mastrodi Salgado ² ; Maressa Morzelle ²

¹ Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia Minas Gerais, Campus Bambuí – Bambuí-MG, Brasil. ;

² Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo

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43474
ANTHOCYANINS PROFILE IN AQUEOUS EXTRACT OF BLUEBERRY PEEL.
Bioactive Compounds and Functional Foods

Maressa Caldeira Morzelle ¹ ; Jocelem Mastrodi Salgado ¹ ; Alessandro Oliveira Rios ² ; Amanda Jessica da Silva

¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

² Instituto de Ciências e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande do Sul

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43443
OPTIMIZATION OF EXTRACTION OF ANTIOXIDANT COMPOUNDS IN BLUEBERRY PEEL.
Bioactive Compounds and Functional Foods

Maressa Caldeira Morzelle ¹ ; Jocelem Mastrodi Salgado ¹ ; Jéssica Bomtorin Aranha ² ; Marina Leopoldina Lamounier ³

¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

² Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

³ Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia Minas Gerais, Campus Bambuí – Bambuí-MG, Brasil.

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43437

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

Quantification of bioactive compounds present in red fruit tea enriched with dry extract pomegranate’s peel (Punica granatum)

Antioxidant compounds in the dry extract of pomegranate peel (Punica granatum)

CHEMICAL CHARACTERISTICS AND MINERAL COMPOSITION OF ICE CREAM MADE WITH PREBIOTICS AND LINSEED

ANTHOCYANINS PROFILE IN AQUEOUS EXTRACT OF BLUEBERRY PEEL.

OPTIMIZATION OF EXTRACTION OF ANTIOXIDANT COMPOUNDS IN BLUEBERRY PEEL.

Co-authors (20)

BACHIEGA, P.

Maressa Morzelle

Antônio Thiago Matos Carvalho Santana

Marina Leopoldina Lamounier

Daiana Novello

Éllen Cristina de Souza

Éllen Cristina de Souza

Alessandro Oliveira Rios

Kélin Schwarz

Ana Paula Preczenhak

Thalita Moreti Alves

Camila Emereciana Pessoa

Maressa Caldeira Morzelle

Fúvia de Oliveira Biazotto

Juliano Tadeu Vilela de Resende

Gizele Bruna Barankevicz

Carolina Fagundes Assumpção

Renato Queiroz Assis

Jéssica Bomtorin Aranha

Amanda Jessica da Silva

Publications in other proceedings