Jéssica Bomtorin Aranha | IUFoST | Galoá Proceedings

Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo

Jéssica Bomtorin Aranha

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OPTIMIZATION OF EXTRACTION OF ANTIOXIDANT COMPOUNDS IN BLUEBERRY PEEL.
Bioactive Compounds and Functional Foods

Maressa Caldeira Morzelle ¹ ; Jocelem Mastrodi Salgado ¹ ; Jéssica Bomtorin Aranha ² ; Marina Leopoldina Lamounier ³

¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

² Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

³ Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia Minas Gerais, Campus Bambuí – Bambuí-MG, Brasil.

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