BACHIEGA, P.

Papers 5

SENSORY PROFILE OF COOKIES MADE WITH ALMOND OF BARU (DIPTERIX ALATA VOG.)
Sensory and Consumer Science

Thalita Moreti Alves ¹ ; Assis,R.Q. ; Carvalho,M. ; Camila Emereciana Pessoa ² ; Assumpção,C.F. ; BACHIEGA, P. ³ ; Santana,A.T.M.C. ; Éllen Cristina de Souza ¹

¹ Instituto de Ciências Exatas e da Terra / UFMG ;

² Universidade Federal do Mato Grosso ;

³ Agroindustria, Alimentos e Nutrição/ Universidade de São Paulo

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43009
LIPID CONTENT OF CEREAL BARS SUPPLEMENTED WITH BARU (DIPTERYX ALATA VOG.) ALMOND
Food Analysis

BACHIEGA, P. ¹ ; Antônio Thiago Matos Carvalho Santana ; Jocelem Mastrodi Salgado ² ; Carolina Fagundes Assumpção ³ ; Thalita Moreti Alves ⁴ ; Éllen Cristina de Souza ⁴ ; Camila Emereciana Pessoa ⁵ ; Renato Queiroz Assis ⁴

¹ Agroindustria, Alimentos e Nutrição/ Universidade de São Paulo ;

² Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

³ Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre ;

⁴ Instituto de Ciências Exatas e da Terra / UFMG ;

⁵ Universidade Federal do Mato Grosso

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42914
DRAGON FRUIT (Hylocereus undatus) YOGURT SUPPLEMENTED FIBER
Bioactive Compounds and Functional Foods

Antônio Thiago Matos Carvalho Santana ¹ ; Jocelem Mastrodi Salgado ¹ ; BACHIEGA, P. ² ; Maressa Morzelle ¹ ; Éllen Cristina de Souza

¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

² Agroindustria, Alimentos e Nutrição/ Universidade de São Paulo

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42811
ANTIOXIDANT ACTIVITY IN RED RICE (Oryza sativa L.)
Bioactive Compounds and Functional Foods

Antônio Thiago Matos Carvalho Santana ¹ ; Jocelem Mastrodi Salgado ¹ ; Marina Leopoldina Lamounier ² ; BACHIEGA, P. ³ ; Maressa Morzelle ¹

¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

² Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia Minas Gerais, Campus Bambuí – Bambuí-MG, Brasil. ;

³ Agroindustria, Alimentos e Nutrição/ Universidade de São Paulo

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42808
Phenolic compounds in Black Sesame (Sesamum indicum)
Bioactive Compounds and Functional Foods

BACHIEGA, P. ¹ ; Jocelem Mastrodi Salgado ² ; Maressa Morzelle ² ; Antônio Thiago Matos Carvalho Santana ; Marina Leopoldina Lamounier ³

¹ Agroindustria, Alimentos e Nutrição/ Universidade de São Paulo ;

² Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

³ Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia Minas Gerais, Campus Bambuí – Bambuí-MG, Brasil.

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42750

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

SENSORY PROFILE OF COOKIES MADE WITH ALMOND OF BARU (DIPTERIX ALATA VOG.)

LIPID CONTENT OF CEREAL BARS SUPPLEMENTED WITH BARU (DIPTERYX ALATA VOG.) ALMOND

DRAGON FRUIT (Hylocereus undatus) YOGURT SUPPLEMENTED FIBER

ANTIOXIDANT ACTIVITY IN RED RICE (Oryza sativa L.)

Phenolic compounds in Black Sesame (Sesamum indicum)

Co-authors (14)

Jocelem Mastrodi Salgado

Maressa Morzelle

Antônio Thiago Matos Carvalho Santana

Marina Leopoldina Lamounier

Éllen Cristina de Souza

Éllen Cristina de Souza

Thalita Moreti Alves

Camila Emereciana Pessoa

Carolina Fagundes Assumpção

Renato Queiroz Assis

Assis,R.Q.

Carvalho,M.

Assumpção,C.F.

Santana,A.T.M.C.