Éllen Cristina de Souza

Papers 3

SENSORY PROFILE OF COOKIES MADE WITH ALMOND OF BARU (DIPTERIX ALATA VOG.)
Sensory and Consumer Science

Thalita Moreti Alves ¹ ; Assis,R.Q. ; Carvalho,M. ; Camila Emereciana Pessoa ² ; Assumpção,C.F. ; BACHIEGA, P. ³ ; Santana,A.T.M.C. ; Éllen Cristina de Souza ¹

¹ Instituto de Ciências Exatas e da Terra / UFMG ;

² Universidade Federal do Mato Grosso ;

³ Agroindustria, Alimentos e Nutrição/ Universidade de São Paulo

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43009
LIPID CONTENT OF CEREAL BARS SUPPLEMENTED WITH BARU (DIPTERYX ALATA VOG.) ALMOND
Food Analysis

BACHIEGA, P. ¹ ; Antônio Thiago Matos Carvalho Santana ; Jocelem Mastrodi Salgado ² ; Carolina Fagundes Assumpção ³ ; Thalita Moreti Alves ⁴ ; Éllen Cristina de Souza ⁴ ; Camila Emereciana Pessoa ⁵ ; Renato Queiroz Assis ⁴

¹ Agroindustria, Alimentos e Nutrição/ Universidade de São Paulo ;

² Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

³ Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre ;

⁴ Instituto de Ciências Exatas e da Terra / UFMG ;

⁵ Universidade Federal do Mato Grosso

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42914
DRAGON FRUIT (Hylocereus undatus) YOGURT SUPPLEMENTED FIBER
Bioactive Compounds and Functional Foods

Antônio Thiago Matos Carvalho Santana ¹ ; Jocelem Mastrodi Salgado ¹ ; BACHIEGA, P. ² ; Maressa Morzelle ¹ ; Éllen Cristina de Souza

¹ Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo ;

² Agroindustria, Alimentos e Nutrição/ Universidade de São Paulo

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42811

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

SENSORY PROFILE OF COOKIES MADE WITH ALMOND OF BARU (DIPTERIX ALATA VOG.)

LIPID CONTENT OF CEREAL BARS SUPPLEMENTED WITH BARU (DIPTERYX ALATA VOG.) ALMOND

DRAGON FRUIT (Hylocereus undatus) YOGURT SUPPLEMENTED FIBER

Co-authors (12)

Jocelem Mastrodi Salgado

BACHIEGA, P.

Antônio Thiago Matos Carvalho Santana

Maressa Morzelle

Thalita Moreti Alves

Camila Emereciana Pessoa

Carolina Fagundes Assumpção

Renato Queiroz Assis

Assis,R.Q.

Carvalho,M.

Assumpção,C.F.

Santana,A.T.M.C.

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