Evânia Altina Teixeira de Figueiredo

Papers 5

EVALUATION OF CHITOSAN EDIBLE COATING ADDED WITH TRANS-CINNAMALDEHYDE ON QUALITY AND SAFETY OF FRESH-CUT PAPAYA
Food Processing

Isabella Montenegro Brasil ¹ ; Maria do Carmo Passos Rodrigues ² ; Evânia Altina Teixeira de Figueiredo ³ ; Raquel Miranda ⁴ ; Marília Cabral ¹ ; Winne Moita Carvalho ³

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará ;

² fzd ;

³ Universidade Federal do Ceará ;

⁴ Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular

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44081
QUALITY OF PASTEURIZED AND NON-PASTEURIZED ACEROLA PULPS FROM ORGANIC CULTIVATION
Food Analysis

Rafaela Lima ¹ ; Raimundo Wilane Figueiredo ² ; Paulo Henrique Machado de Sousa ³ ; Evânia Altina Teixeira de Figueiredo ¹ ; [email protected]

¹ Universidade Federal do Ceará ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará ;

³ Universidade Federal do Ceará - Instituto de Cultura e Arte

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43964
SURVEY OF LISTERIA SPP. IN MOZZARELLA CHEESE AND HAM SOLD IN FORTALEZA-CE.
Food Microbiology

Anaftália Felismino Moraes ¹ ; Larissa Morais Ribeiro da Silva ¹ ; Lívia Maria Nery Paixão ² ; Gisani de Souza Maia Teixeira ; Evânia Altina Teixeira de Figueiredo ¹

¹ Universidade Federal do Ceará ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará

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43875
SENSORY ANALYSIS OF MIXED NECTAR OF CASHEW APPLE, MANGO AND ACEROLA
Sensory and Consumer Science

Maia, G. A. ; Maria Leônia da Costa Gonzaga ; Raimundo Rafael de Almeida ¹ ; Raimundo Wilane Figueiredo ² ; Larissa Morais Ribeiro da Silva ¹ ; Evânia Altina Teixeira de Figueiredo ¹

¹ Universidade Federal do Ceará ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará

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42658
EFFECT OF HEAT TREATMENT ON RHEOLOGICAL PROPERTIES OF TROPICAL FRUITS NECTARS BASED ON CASHEW APPLE, MANGO AND ACEROLA: OSTWALD-DE-WAELLE MODEL.
Food Analysis

Evânia Altina Teixeira de Figueiredo ¹ ; Francisca Mayla Rodrigues Silva ¹ ; Maia, G. A. ; Paulo Henrique Machado de Sousa ² ; Larissa Morais Ribeiro da Silva ¹ ; Raimundo Wilane Figueiredo ³

¹ Universidade Federal do Ceará ;

² Universidade Federal do Ceará - Instituto de Cultura e Arte ;

³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará

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42649

XVI World Congress of Food Science and Technology - IUFoST

EVALUATION OF CHITOSAN EDIBLE COATING ADDED WITH TRANS-CINNAMALDEHYDE ON QUALITY AND SAFETY OF FRESH-CUT PAPAYA

QUALITY OF PASTEURIZED AND NON-PASTEURIZED ACEROLA PULPS FROM ORGANIC CULTIVATION

SURVEY OF LISTERIA SPP. IN MOZZARELLA CHEESE AND HAM SOLD IN FORTALEZA-CE.

SENSORY ANALYSIS OF MIXED NECTAR OF CASHEW APPLE, MANGO AND ACEROLA

EFFECT OF HEAT TREATMENT ON RHEOLOGICAL PROPERTIES OF TROPICAL FRUITS NECTARS BASED ON CASHEW APPLE, MANGO AND ACEROLA: OSTWALD-DE-WAELLE MODEL.

Co-authors (17)

Paulo Henrique Machado de Sousa

Raimundo Wilane Figueiredo

Maia, G. A.

Larissa Morais Ribeiro da Silva

Raimundo Rafael de Almeida

Raquel Miranda

Francisca Mayla Rodrigues Silva

Anaftália Felismino Moraes

Lívia Maria Nery Paixão

Rafaela Lima

[email protected]

Isabella Montenegro Brasil

Maria do Carmo Passos Rodrigues

Marília Cabral

Winne Moita Carvalho

Maria Leônia da Costa Gonzaga

Gisani de Souza Maia Teixeira

Publications in other proceedings