Francisca Mayla Rodrigues Silva | IUFoST | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Ceará

Francisca Mayla Rodrigues Silva

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EVALUATION OF THE NITRITE CONTENT IN MORTADELLA SOLD IN FORTALEZA-CE, BRAZIL
Food Analysis

Nara Menezes Vieira ¹ ; Raimundo Rafael de Almeida ² ; Francisca Mayla Rodrigues Silva ² ; Mariana C. Ellery ; Renata P. Vieira ; Juliane Döering Gasparin Carvalho ²

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará ;

² Universidade Federal do Ceará

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EFFECT OF HEAT TREATMENT ON RHEOLOGICAL PROPERTIES OF TROPICAL FRUITS NECTARS BASED ON CASHEW APPLE, MANGO AND ACEROLA: OSTWALD-DE-WAELLE MODEL.
Food Analysis

Evânia Altina Teixeira de Figueiredo ¹ ; Francisca Mayla Rodrigues Silva ¹ ; Maia, G. A. ; Paulo Henrique Machado de Sousa ² ; Larissa Morais Ribeiro da Silva ¹ ; Raimundo Wilane Figueiredo ³

¹ Universidade Federal do Ceará ;

² Universidade Federal do Ceará - Instituto de Cultura e Arte ;

³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará

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Co-authors (10)

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