Maria do Carmo Passos Rodrigues | IUFoST | Galoá Proceedings

fzd

Maria do Carmo Passos Rodrigues

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EVALUATION OF CHITOSAN EDIBLE COATING ADDED WITH TRANS-CINNAMALDEHYDE ON QUALITY AND SAFETY OF FRESH-CUT PAPAYA
Food Processing

Isabella Montenegro Brasil ¹ ; Maria do Carmo Passos Rodrigues ² ; Evânia Altina Teixeira de Figueiredo ³ ; Raquel Miranda ⁴ ; Marília Cabral ¹ ; Winne Moita Carvalho ³

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará ;

² fzd ;

³ Universidade Federal do Ceará ;

⁴ Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular

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SENSORIAL ACCEPTANCE IN SWEETENED TROPICAL CASHEW APPLE JUICE PACKED IN GLASSES AND PET BOTTLES
Sensory and Consumer Science

ANA VALQUIRIA VASCONCELOS DA FONSECA ; GERALDO ARRAES MAIA ¹ ; Paulo Henrique Machado de Sousa ² ; Raimundo Wilane Figueiredo ³ ; Maria do Carmo Passos Rodrigues ⁴ ; ALINE GURGEL FERNANDES ; Dayse Karine Rodrigues Holanda ⁵

¹ Depto Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará ;

² Universidade Federal do Ceará - Instituto de Cultura e Arte ;

³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará ;

⁴ fzd ;

⁵ Universidade Federal do Ceará

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43501

Co-authors (11)

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