Flávio Schmidt in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas

Flávio Schmidt

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Papers 7

USED DIATOMACEOUS EARTH: CHARACTERIZATION AND POTENTIAL FOR REUSE
SILVA, Samarone Xavier da ¹
SANTOS, Taís Letícia de Oliveira ²
CARNEIRO, Lucas Teixeira ³
BICAS, Juliano Lemos ²
RABELO, Renata Santos ⁴
SCHMIDT, Flávio ⁵
¹ Departamento de Tecnologia (DTA) / Faculdade de Engenharia de alimentos (FEA) / Universidade Estadual de Campinas
² UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas
³ Unicamp
⁴ Brazilian Center for Research in Energy and Materials
⁵ Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
Vol.2, 2025 -
334386

Food Safety and Food Science (SCA)

Poster
PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF CHAPTALIZED FERMENTED FROM CAMBUCI
SILVA, Crislane Cristina Baima ¹
TEIXEIRA, Lucas ²
SILVA, Natalia Costa da ³
NASCIMENTO, Maria Eduarda Nobre do ⁴
SCHMIDT, Flávio ⁴
¹ UNICAMP
² Faculty of Food Engineering, UNICAMP, Brazil
³ Departamento de Tecnologia dos Alimentos / Faculdade de Engenharia dos Alimentos / UNICAMP
⁴ Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
Vol.2, 2025 -
334373

Food Formulation and Processing (FP)

Poster
IMPACT OF THE ADDITION OF FRUCTOOLIGOSACCHARIDES ON THE PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF GRUMIXAMA JUICE
SILVA, Juliana Dara Rabelo ¹
DODORICO, Patricia Pereira ¹
ARRUDA, Henrique Silvano ¹
SILVA, Deborah Araújo Dionizio da ¹
LOPEZ, Alvaro J. ¹
BOUZIDA, Inès ²
AISSAOUI, Samia El ²
SCHMIDT, Flávio ¹
JUNIOR, Mario Roberto Marostica ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
² L’Institut Agro Rennes-Angers, France
Vol.2, 2025 -
333938

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Poster
RHEOLOGICAL BEHAVIOR OF PINEAPPLE JAM FORMULATED WITH DIFFERENT ACIDULANTS
REZENDE, Paulo Victor Doná ¹
SILVA, Crislane Cristina Baima ¹
NASCIMENTO, Maria Eduarda Nobre do ²
SCHMIDT, Flávio Luís ¹
¹ UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas
² Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
Vol.2, 2025 -
331965

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Poster
Impact of using different acidulants on the texture profile of pineapple jellies
NASCIMENTO, Maria Eduarda Nobre do ¹
SILVA, Crislane Cristina Baima ¹
REZENDE, Paulo Victor Doná ¹
SCHMIDT, Flávio Luis ¹
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas
Vol.2, 2025 -
331224

Food Formulation and Processing (FP)

Poster

SLACAN 2025

Flávio Schmidt

USED DIATOMACEOUS EARTH: CHARACTERIZATION AND POTENTIAL FOR REUSE

PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF CHAPTALIZED FERMENTED FROM CAMBUCI

IMPACT OF THE ADDITION OF FRUCTOOLIGOSACCHARIDES ON THE PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF GRUMIXAMA JUICE

RHEOLOGICAL BEHAVIOR OF PINEAPPLE JAM FORMULATED WITH DIFFERENT ACIDULANTS

Impact of using different acidulants on the texture profile of pineapple jellies

Co-authors (36)

Bruno Paulino

Mario Roberto Marostica Juniors

Mario Roberto Marostica Junior

Lilian Regina Barros Mariutti

Priscilla Efraim

Patrícia Souza

Klícia Araújo Sampaio

Juliano Lemos Bicas

Caroline Pereira Mourão Moraes

Deborah Araújo Dionizio da Silva

Eduardo Batista

Guilherme José Maximo

Jhonathan Vinicius Menezes Silva

Taís Letícia de Oliveira Santos

Gabriel Sthefano Lourenço Pereira

Maria Eduarda Nobre do Nascimento

Roberto de Paula do Nascimento

Henrique Silvano Arruda

Paulo Victor Doná Rezende

Crislane Cristina Baima Silva

Paulo Victor Doná Rezende

Grace Flozino

Crislane Cristina Baima Silva

Lucas Teixeira

Samarone Xavier da Silva

Crislane Cristina Baima Silva

Renata Magalhães

Samarone Xavier da Silva

Lucas Teixeira Carneiro

Renata Santos Rabelo

Natalia Costa da Silva

Juliana Dara Rabelo Silva

Patricia Pereira Dodorico

Alvaro J. Lopez

Inès Bouzida

Samia El Aissaoui

Publications in other proceedings

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