Paulo César Stringheta in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos

Paulo César Stringheta

Also published on: SLACAN 2025

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Papers 17

ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO DE ÁCIDOS ORGÂNICOS EM COFFEA CANEPHORA E COFFEA ARABICA EM DIFERENTES CONDIÇÕES DE TORREFAÇÃO PÓS-COLHEITA
FREITAS, Valdeir Viana ¹
FERNANDES, Janaina Gonçalves ²
BORGES, Larissa Lorrane Rodrigues ²
NASCIMENTO, Amanda Lais Alves Almeida ²
KOBI, Hélia de Barros ²
STRINGHETA, Paulo César ²
¹ Universidade Federal de Viçosa/Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167681

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO DA BIOACESSIBILIDADE DE ANTOCIANINAS DE AÇAÍ (Euterpe oleracea)
NASCIMENTO, Amanda Lais Alves Almeida ¹
BORGES, Larissa Lorrane Rodrigues ²
FERNANDES, Janaina Gonçalves ²
KOBI, Hélia de Barros ²
FREITAS, Valdeir Viana ³
STRINGHETA, Paulo César ²
¹ Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal de Viçosa/Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167504

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
AVALIAÇÃO DO EFEITO DO ULTRASSOM NA ESTABILIDADE DAS 3-DESOXIANTOCIANIDINAS DO SORGO
SANTOS, Paula Cristina Silva ¹
TEIXEIRA, Bárbara Avancini ¹
SOUZA, Mariane de ¹
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ¹
STRINGHETA, Paulo César ¹
BARROS, Frederico ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167369

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E REOLÓGICOS DE DOCES DE LEITE COMERCIAIS E PRODUZIDOS EM ESCALA PILOTO
SOUZA, Breno Rodrigues de ¹
CHAVES, Anna Clara Salomão ¹
PENA, Mariana Lage ¹
RODRIGUES, Ramila ¹
JUSTINO, Heloísa de Fátima Mendes ¹
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ²
MARTINS, Evandro ¹
STRINGHETA, Paulo César ³
CAMPELO, Pedro Henrique ⁴
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
² Universidade Federal de Viçosa
³ Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos
⁴ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
Vol.1, 2023 -
168750

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
DETERMINATION OF MINIMUM INHIBITORY CONCENTRATION (MIC) AND MINIMUM BACTERICIDAL CONCENTRATION (MBC) OF CLOVE ESSENTIAL OIL AGAINST Staphylococcus aureus AND Pseudomonas sp.
RODRIGUES, Ramila ¹
GAVA, Manuela Mingorance da Rocha ¹
FONTES, Marcela Mattos e ¹
SOUZA, Catharina Ventriglia de ¹
SILVA, Luiz Eliel Pinheiro da ¹
MARTINS, Evandro ¹
CAMPELO, Pedro Henrique ¹
STRINGHETA, Paulo César ²
MENDES, Tiago ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
² Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168562

Biochemistry and Biotechnology (BB)

Pôster

SLACAN 2023

Paulo César Stringheta

ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO DE ÁCIDOS ORGÂNICOS EM COFFEA CANEPHORA E COFFEA ARABICA EM DIFERENTES CONDIÇÕES DE TORREFAÇÃO PÓS-COLHEITA

AVALIAÇÃO DA BIOACESSIBILIDADE DE ANTOCIANINAS DE AÇAÍ (Euterpe oleracea)

AVALIAÇÃO DO EFEITO DO ULTRASSOM NA ESTABILIDADE DAS 3-DESOXIANTOCIANIDINAS DO SORGO

AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E REOLÓGICOS DE DOCES DE LEITE COMERCIAIS E PRODUZIDOS EM ESCALA PILOTO

DETERMINATION OF MINIMUM INHIBITORY CONCENTRATION (MIC) AND MINIMUM BACTERICIDAL CONCENTRATION (MBC) OF CLOVE ESSENTIAL OIL AGAINST Staphylococcus aureus AND Pseudomonas sp.

Co-authors (49)

Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal

Pedro Henrique Campelo

Warryson Canelas Almeida Lemos

jessica da silva matos

Arthur Oliveira

Frederico Barros

Evandro Martins

Taila Veloso de Oliveira

Inês Clarissa Sousa Gomes

Francisca Liliane Rocha da Silva

Ceres Mattos Della Lucia

Débora Raquel Gomes Castro Krichanã

Amanda Lais Alves Almeida Nascimento

Larissa Lorrane Rodrigues Borges

Hélia de Barros Kobi

Valdeir Viana Freitas

Paula Azevedo

Carlos Victor Lamarão Pereira

Juliana Eloy Granato Costa

Janaina Gonçalves Fernandes

Breno Rodrigues de Souza

Ramila Rodrigues

Danúbia Guerra

Luiz Eliel Pinheiro da Silva

Tiago Mendes

Paula Cristina Silva Santos

Janaina Gonçalves Fernandes

Pedro Rodrigues

Francisca Souza

Paula Zambe Azevedo

Juliana Eloy

Caroline Woelffel Silva

Maria Gattas

Mariane Souza

Bárbara Avancini Teixeira

Mariane de Souza

Amanda Lais Alves Almeida Nascimento

Moyses Naves Moraes

Davi Salgado de Senna

Raphael Bragança Alves Fernandes

Paulo Cesar Lima Marrocos

Manuela Mingorance da Rocha Gava

Marcela Mattos e Fontes

Catharina Ventriglia de Souza

Milena Santos da Silva

Gabriel Oliveira Horta

Anna Clara Salomão Chaves

Mariana Lage Pena

Heloísa de Fátima Mendes Justino

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